Crema para cupcakes

Cookinero 6 dic. 2025

La palabra "cupcake" llegó al léxico culinario procedente de Estados Unidos. En esencia se trata de un pequeño cupcake normal, que a veces está decorado con crema. La función principal del glaseado para cupcakes es ser estable a temperatura ambiente. No debe fluir ni cambiar de forma sin enfriarse. La opción ideal, según los pasteleros, es una crema para cupcakes a base de chocolate blanco.

Cómo cocinar Crema para cupcakes

Paso 1

Crema para cupcakes

Derretir el chocolate blanco. Colócalo en un recipiente y mételo en el microondas o en el horno. Luego dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 2

Crema para cupcakes

Prepara el glaseado para cupcakes. En un bol, bate la mantequilla ablandada con una batidora hasta que quede más ligera. Luego agrega poco a poco la leche condensada, sin dejar de batir con batidora hasta que quede una mezcla homogénea. Vierta la mezcla de chocolate y bata a alta velocidad. Coloque la crema para cupcakes terminada en el refrigerador durante 15 minutos.

Crema para cupcakes - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar chocolate negro o con leche, pero ten en cuenta que esto cambiará el nivel de dulzor y el sabor. Ajusta la cantidad de azúcar si es necesario, ya que el chocolate blanco es más dulce que las alternativas oscuras.
Puedes hacer un sustituto casero hirviendo a fuego lento 1 taza de leche con 1½ tazas de azúcar hasta reducir a la mitad. Para una opción más ligera, usa crema batida, aunque la textura será menos densa.
Guárdala en un recipiente hermético por 3-5 días. Si se separa, vuelve a batirla antes de usar.
¡Sí! Usa mantequilla vegetal (como aceite de coco) y leche condensada vegana. Asegúrate de que tu chocolate no contenga lácteos.
Coloca el bol en agua tibia durante 15 segundos, luego vuelve a batir. Si queda muy líquida, refrigérala 10 minutos antes de mezclar de nuevo.
Sí, congélala en recipientes herméticos hasta 1 mes. Descongela en el refrigerador toda la noche y vuelve a batir antes de servir.
Reduce a la mitad todos los ingredientes: usa ½ taza de mantequilla, ¼ de taza de leche condensada y 2 oz de chocolate para una tanda más pequeña.
Pruébala como relleno para macarons, en capas de pasteles o como dip para frutas frescas o galletas.

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