Cetrioli con acido citrico per l'inverno

Cookinero 14 mar 2025

Le preparazioni a base di cetrioli sono la preparazione invernale più famosa e diffusa nel nostro Paese. Spesso si utilizza un raccolto abbondante di questa verdura verde, fresca o come riserva per la stagione fredda.

Come cucinare Cetrioli con acido citrico per l'inverno

Passo 1

Cetrioli con acido citrico per l'inverno

Per la preparazione, mettere sul fondo del barattolo la foglia di alloro, il peperoncino, l'aneto e lo spicchio d'aglio.

Passo 2

Cetrioli con acido citrico per l'inverno

Prendete i cetrioli ammollati e tagliate le estremità su entrambi i lati.

Passo 3

Cetrioli con acido citrico per l'inverno

Far bollire l'acqua.

Passo 4

Cetrioli con acido citrico per l'inverno

Disporre i cetrioli nel barattolo per la marinatura in modo che siano il più possibile vicini tra loro. Aggiungere il peperoncino.

Passo 5

Cetrioli con acido citrico per l'inverno

Versare l'acqua bollente nel barattolo e coprire con il coperchio. Dopo 10 minuti, scolare l'acqua. Versare nuovamente l'acqua bollente sui cetrioli da un'altra padella e lasciarli cuocere per 12 minuti. Dopodiché scolare l'acqua e cuocere la marinata. Aggiungere all'acqua sale, zucchero, rafano e acido citrico, portare a ebollizione, quindi spegnere il gas, aggiungere l'aceto alla marinata e versare sui cetrioli nel barattolo.

Passo 6

Chiudere il barattolo con una macchina aggraffatrice e capovolgere il coperchio. Lasciare in un luogo caldo per 24 ore. I cetrioli sottaceto croccanti sono pronti! Buon appetito!

Cetrioli con acido citrico per l'inverno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire 1 cucchiaino di acido citrico con 1-2 cucchiai di succo di limone per un sapore simile. Regola a piacere.
Se correttamente sigillati e conservati in un luogo fresco e buio, questi cetrioli sottaceto possono durare fino a 1 anno. Una volta aperti, conservali in frigorifero e consumali entro 2 settimane.
Assolutamente sì! Basta eliminare lo zucchero o sostituirlo con un dolcificante come eritritolo o stevia per una versione low-carb senza perdere il gusto.
Per mantenerli croccanti, metti i cetrioli in acqua ghiacciata per 1-2 ore prima di metterli sottaceto e usa cetrioli freschi e sodi.
Certo! Aggiungi carote, peperoni o cipolle per un sapore extra. Regola leggermente le spezie e l'aceto per bilanciare il gusto.
Evita o riduci il peperoncino e usa invece un pizzico di pepe nero o paprika dolce per una versione più delicata.
Sì! Aumenta gli ingredienti in proporzione e usa più vasetti, assicurandoti che ogni vasetto sia sterilizzato e sigillato correttamente per una conservazione sicura.
Sono ottimi con i panini, le carni alla griglia o come contorno acidulo per piatti di riso. Provali nelle insalate per una croccantezza extra.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Gelatina al cioccolato

La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen

Daikon sottaceto

Il daikon è un parente del ravanello, ma ha un sapore più delicato e nobile. Spesso lo si trova nei panini o nelle insalate. Il daikon sottaceto si sposa bene con molti piatti a base di carne e pesce ed è uno spuntino dietetico delizioso.

Gelatina di cachi
Miele, Gelatina, Cachi,

Gelatina di cachi

Recensioni totali:

I frutti di cachi contengono molto potassio, magnesio, sodio e ferro e 2 volte più fibre alimentari rispetto alle mele. Inoltre, il cachi è un deposito di beta-carotene e antiossidanti antietà.

Funghi in salamoia

Secondo questa ricetta, i funghi sono stati conservati nella nostra famiglia per diversi decenni, la ricetta l'ho presa da mia madre.

Marshmallow di mela

I marshmallow di mele possono essere considerati una delizia sana fatta in casa. Un dessert ipocalorico si ottiene realizzando dei marshmallow con la purea di mele. Per far sì che i marshmallow di mele fatti in casa mantengano bene la loro forma, è n

Stinco bollito al forno

Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne

Fegato di tacchino in umido

Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere

Costine di maiale con zucca

Costine di maiale succose e carnose, ricoperte da un sottile strato di grasso, cotte al forno con zucca dolce, perfette per cena o pranzo.

Categorie Menu Ricette
Superiore