Cetrioli con acido citrico per l'inverno

Cookinero 14 marzo 2025

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Le preparazioni a base di cetrioli sono la preparazione invernale più famosa e diffusa nel nostro Paese. Spesso si utilizza un raccolto abbondante di questa verdura verde, fresca o come riserva per la stagione fredda.

Come cucinare Cetrioli con acido citrico per l'inverno

Passo 1

Per la preparazione, mettere sul fondo del barattolo la foglia di alloro, il peperoncino, l'aneto e lo spicchio d'aglio.

Passo 2

Prendete i cetrioli ammollati e tagliate le estremità su entrambi i lati.

Passo 3

Far bollire l'acqua.

Passo 4

Disporre i cetrioli nel barattolo per la marinatura in modo che siano il più possibile vicini tra loro. Aggiungere il peperoncino.

Passo 5

Versare l'acqua bollente nel barattolo e coprire con il coperchio. Dopo 10 minuti, scolare l'acqua. Versare nuovamente l'acqua bollente sui cetrioli da un'altra padella e lasciarli cuocere per 12 minuti. Dopodiché scolare l'acqua e cuocere la marinata. Aggiungere all'acqua sale, zucchero, rafano e acido citrico, portare a ebollizione, quindi spegnere il gas, aggiungere l'aceto alla marinata e versare sui cetrioli nel barattolo.

Passo 6

Chiudere il barattolo con una macchina aggraffatrice e capovolgere il coperchio. Lasciare in un luogo caldo per 24 ore. I cetrioli sottaceto croccanti sono pronti! Buon appetito!