Pepinos con ácido cítrico para el invierno.

Receta de cocina: Ruso
Tiempo de cocción: 7 horas 10 minutos
Porciones: 1
Calorias: 26,29 kcal
Grasas: 015
Proteínas: 105
Carbohidratos: 606

Descripción

Las preparaciones con pepinos son la preparación más famosa y extendida para el invierno en nuestro país. A menudo, una gran cosecha de esta verdura verde se utiliza fresca o como reserva para la temporada de frío.

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Pepinos con ácido cítrico para el invierno.

Coloque la hoja de laurel, el chile, el eneldo y el diente de ajo en el fondo del frasco para la preparación.

Paso 2

Pepinos con ácido cítrico para el invierno.

Tome los pepinos remojados y corte los extremos de ambos lados.

Paso 3

Pepinos con ácido cítrico para el invierno.

Hervir el agua.

Paso 4

Pepinos con ácido cítrico para el invierno.

Coloca los pepinos en el frasco para encurtir de manera que queden lo más cerca posible unos de otros. Añade chile picante.

Paso 5

Pepinos con ácido cítrico para el invierno.

Vierta agua hirviendo en el frasco y cúbralo con una tapa. Después de 10 minutos, escurre el agua. Vuelva a verter agua hirviendo sobre los pepinos desde otra cacerola y déjelos reposar durante 12 minutos. Después de esto, escurre el agua nuevamente y cocina la marinada. Añade sal, azúcar, rábano picante y ácido cítrico al agua, deja que hierva, luego apaga el gas, agrega vinagre a la marinada y viértelo sobre los pepinos en el frasco.

Paso 6

Cierre el frasco con una máquina de coser y voltee la tapa boca abajo. Dejar en un lugar cálido durante 24 horas. ¡Los pepinos encurtidos crujientes están listos! ¡Buen provecho!

Ingredientes

Pepino - 720 g
Ajo - 40 g
Chile picante - 15 g
Hoja de laurel - 2 g
Raíz de rábano picante - 10 g
Eneldo - 15 g
Ácido cítrico - 5 g
Sal - 7 g
Vinagre de mesa 9% - 15 g
Azúcar - 8 g
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