Crema di broccoli con panna

Cookinero 21 apr 2025

La zuppa cremosa di broccoli con panna non solo è ipocalorica, ma contiene anche molte fibre, molto benefiche per l'organismo. Inoltre, i broccoli sono considerati una verdura a calorie negative. Ciò significa che l'organismo spende più energia per assorbirla di quanta ne riceva dal vegetale.

Come cucinare Crema di broccoli con panna

Passo 1

Crema di broccoli con panna

Soffriggere la cipolla. Aggiungere il burro in una padella antiaderente asciutta. Fate sciogliere a fuoco basso. Mescolare continuamente il burro. Aggiungere i porri all'olio. Friggere per 5-7 minuti fino a quando non diventano traslucidi. Togliete la padella dal fuoco.

Passo 2

Crema di broccoli con panna

Lessare i broccoli. Versate l'acqua in una pentola e mettetela sul fuoco a fuoco medio. Aggiungere i broccoli. Aggiungere sale e pepe. Coprire con un coperchio. Cuocere i broccoli finché non diventano morbidi. Scolare l'acqua dalla pentola.

Fase 3

Crema di broccoli con panna

Completare la preparazione. Aggiungere le cipolle fritte nella pentola con i broccoli. Versare la panna. Frullare il contenuto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia.

Crema di broccoli con panna - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, il latte di cocco è un'ottima alternativa senza lattosio che aggiunge un sapore leggermente dolce ed esotico. Usa il latte di cocco intero per una consistenza più cremoso.
Conserva in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde, mescolando di tanto in tanto.
Sì! Sostituisci il burro con olio d'oliva o burro vegano, usa il latte di cocco al posto della panna e assicurati che tutti gli altri ingredienti siano vegetali.
Va bene un frullatore o un robot da cucina normale: frulla a piccole dosi e fai attenzione con i liquidi caldi. Lascia raffreddare leggermente la zuppa prima.
Riduci o elimina il porro e aggiungi più broccoli. Puoi anche usare un addensante a basso contenuto di carboidrati come la gomma di xantano per evitare di usare verdure amidacee.
Sì, ma le zuppe a base di panna potrebbero separarsi leggermente dopo lo scongelamento. Congela per un massimo di 2 mesi e riscalda lentamente, mescolando bene.
Prova con formaggio grattugiato, crostini, un filo d'olio d'oliva, una cucchiaiata di panna acida o pezzetti di pancetta croccante per aggiungere sapore e consistenza.
Assolutamente! I broccoli surgelati vanno benissimo: basta scongelarli e far scolare l'acqua in eccesso prima di cucinare per evitare una zuppa troppo liquida.
Per una zuppa più densa, frulla una patata lessata o aggiungi meno liquido. Per una versione più liquida, versa altro brodo o acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.

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