Crema di broccoli con panna

Name: Crema di broccoli con panna
Total time: 50 minuti
Yield: 6
Cuisine: Francese
Ingredients: Broccoli - 250 g; Porri - 300 g; Burro - 20 g; Panna 10% di grassi - 70 g; Sale - 7 g; Pepe nero macinato - 2,5 g; Acqua - 2000 g

Cookinero 21 apr 2025

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La zuppa cremosa di broccoli con panna non solo è ipocalorica, ma contiene anche molte fibre, molto benefiche per l'organismo. Inoltre, i broccoli sono considerati una verdura a calorie negative. Ciò significa che l'organismo spende più energia per assorbirla di quanta ne riceva dal vegetale.

Come cucinare Crema di broccoli con panna

Passo 1

Soffriggere la cipolla. Aggiungere il burro in una padella antiaderente asciutta. Fate sciogliere a fuoco basso. Mescolare continuamente il burro. Aggiungere i porri all'olio. Friggere per 5-7 minuti fino a quando non diventano traslucidi. Togliete la padella dal fuoco.

Passo 2

Lessare i broccoli. Versate l'acqua in una pentola e mettetela sul fuoco a fuoco medio. Aggiungere i broccoli. Aggiungere sale e pepe. Coprire con un coperchio. Cuocere i broccoli finché non diventano morbidi. Scolare l'acqua dalla pentola.

Fase 3

Completare la preparazione. Aggiungere le cipolle fritte nella pentola con i broccoli. Versare la panna. Frullare il contenuto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia.

Crema di broccoli con panna - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare il latte di cocco al posto della panna per una versione senza latticini?

Sì, il latte di cocco è un'ottima alternativa senza lattosio che aggiunge un sapore leggermente dolce ed esotico. Usa il latte di cocco intero per una consistenza più cremoso.

Quanto tempo posso conservare la zuppa di broccoli avanzata in frigorifero?

Conserva in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde, mescolando di tanto in tanto.

Posso rendere questa zuppa vegana?

Sì! Sostituisci il burro con olio d'oliva o burro vegano, usa il latte di cocco al posto della panna e assicurati che tutti gli altri ingredienti siano vegetali.

Cosa posso usare se non ho un frullatore a immersione?

Va bene un frullatore o un robot da cucina normale: frulla a piccole dosi e fai attenzione con i liquidi caldi. Lascia raffreddare leggermente la zuppa prima.

Come posso rendere questa zuppa meno ricca di carboidrati?

Riduci o elimina il porro e aggiungi più broccoli. Puoi anche usare un addensante a basso contenuto di carboidrati come la gomma di xantano per evitare di usare verdure amidacee.

Posso congelare questa zuppa di broccoli?

Sì, ma le zuppe a base di panna potrebbero separarsi leggermente dopo lo scongelamento. Congela per un massimo di 2 mesi e riscalda lentamente, mescolando bene.

Quali condimenti si abbinano bene a questa zuppa?

Prova con formaggio grattugiato, crostini, un filo d'olio d'oliva, una cucchiaiata di panna acida o pezzetti di pancetta croccante per aggiungere sapore e consistenza.

Posso usare broccoli surgelati invece di quelli freschi?

Assolutamente! I broccoli surgelati vanno benissimo: basta scongelarli e far scolare l'acqua in eccesso prima di cucinare per evitare una zuppa troppo liquida.

Come posso rendere la zuppa più densa o più liquida?

Per una zuppa più densa, frulla una patata lessata o aggiungi meno liquido. Per una versione più liquida, versa altro brodo o acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.

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