Zuppa fredda di pomodoro Kuksi con gamberetti

Name: Zuppa fredda di pomodoro Kuksi con gamberetti
Total time: 15 minuti
Yield: 4
Cuisine: Coreano
Ingredients: 1 kg di pomodori; 300 ml di acqua potabile; 4 g di peperoncino rosso; 10 ml di aceto al 9%.; 10 ml di salsa di soia; 10 grammi di zucchero; 4 grammi di aglio; 120 g di cetrioli; 80 g di ravanello; 40 g gambi di sedano; 300 g di spaghetti di riso; 24 gamberi medi non sgusciati (con la testa); 15 ml di olio d'oliva; coriandolo per la decorazione; sale

Cookinero 29 dic 2022

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Sergey Batukov, lo chef del ristorante Valenok, prepara la zuppa fredda di kuksi al pomodoro in quattro diverse varianti: con noodles, con gamberi, con vitello o con granchio. Questo è con i gamberetti.

Come cucinare Zuppa fredda di pomodoro Kuksi con gamberetti

Passo 1

Sbollentare i pomodori e togliere la pelle.

Passo 2

Macinare i pomodori in un frullatore. Aggiungere metà dell'acqua. Quindi - sale, pepe, aceto, salsa di soia, zucchero, aglio prefritto.

Passaggio 3

Aggiungere cetrioli freschi, ravanelli e sedano, grattugiati su una grattugia fine. Mescola tutto.

Passaggio 4

Lasciare fermentare per 3-4 ore.

Passaggio 5

Bollire le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione. Lessare i gamberi fino a completa cottura. Raffredda tutto. Pulisci i gamberi. Risciacquare i noodles, se lo si desidera.

Passaggio 6

Metti le tagliatelle in un piatto fondo, aggiungi la zuppa di pomodoro, i gamberi sopra. Condire con olio d'oliva e guarnire con foglie di coriandolo. Servi subito.

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