Sergey Batukov, lo chef del ristorante Valenok, prepara la zuppa fredda di kuksi al pomodoro in quattro diverse varianti: con noodles, con gamberi, con vitello o con granchio. Questo è con i gamberetti.
Sbollentare i pomodori e togliere la pelle.
Macinare i pomodori in un frullatore. Aggiungere metà dell'acqua. Quindi - sale, pepe, aceto, salsa di soia, zucchero, aglio prefritto.
Aggiungere cetrioli freschi, ravanelli e sedano, grattugiati su una grattugia fine. Mescola tutto.
Lasciare fermentare per 3-4 ore.
Bollire le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione. Lessare i gamberi fino a completa cottura. Raffredda tutto. Pulisci i gamberi. Risciacquare i noodles, se lo si desidera.
Metti le tagliatelle in un piatto fondo, aggiungi la zuppa di pomodoro, i gamberi sopra. Condire con olio d'oliva e guarnire con foglie di coriandolo. Servi subito.