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Zuppa fredda di pomodoro Kuksi con gamberetti

Zuppa fredda di pomodoro Kuksi con gamberetti

Ingredienti

Sergey Batukov, lo chef del ristorante Valenok, prepara la zuppa fredda di kuksi al pomodoro in quattro diverse varianti: con noodles, con gamberi, con vitello o con granchio. Questo è con i gamberetti.

Passo 1

Sbollentare i pomodori e togliere la pelle.

Passo 2

Macinare i pomodori in un frullatore. Aggiungere metà dell'acqua. Quindi - sale, pepe, aceto, salsa di soia, zucchero, aglio prefritto.

Passaggio 3

Aggiungere cetrioli freschi, ravanelli e sedano, grattugiati su una grattugia fine. Mescola tutto.

Passaggio 4

Lasciare fermentare per 3-4 ore.

Passaggio 5

Bollire le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione. Lessare i gamberi fino a completa cottura. Raffredda tutto. Pulisci i gamberi. Risciacquare i noodles, se lo si desidera.

Passaggio 6

Metti le tagliatelle in un piatto fondo, aggiungi la zuppa di pomodoro, i gamberi sopra. Condire con olio d'oliva e guarnire con foglie di coriandolo. Servi subito.