Sopa fría de tomate Kuksi con gambas

Name: Sopa fría de tomate Kuksi con gambas
Total time: 15 minutos
Yield: 4
Cuisine: Coreano
Ingredients: 1 kilo de tomates; 300 ml de agua potable; 4 g de chile rojo; 10ml de vinagre al 9%; 10 ml de salsa de soja; 10 g de azúcar; 4 g de ajo; 120 g de pepinos; 80 g de rábano; 40 g de tallos de apio; 300 g de fideos de arroz; 24 camarones medianos sin pelar (con cabeza); 15ml de aceite de oliva; cilantro para decorar; sal

Cookinero 29 diciembre 2022

Sergey Batukov, el chef del restaurante Valenok, prepara sopa fría de tomate kuksi en cuatro variantes diferentes: con fideos, con gambas, con ternera o con cangrejo. Este es con camarones.

Cómo cocinar Sopa fría de tomate Kuksi con gambas

Paso 1

Blanquear los tomates y quitarles la piel.

Paso 2

Moler los tomates en una licuadora. Añadir la mitad del agua. Luego, sal, pimienta, vinagre, salsa de soja, azúcar, ajo frito.

Paso 3

Agregue pepinos frescos, rábanos y apio, rallado en un rallador fino. Mezcla todo.

Paso 4

Déjalo reposar durante 3-4 horas.

Paso 5

Hervir los fideos según las instrucciones del paquete. Hervir los camarones hasta que estén completamente cocidos. Enfriar todo. Limpiar los camarones. Enjuague los fideos, si lo desea.

Paso 6

Coloque los fideos en un plato hondo, agregue la sopa de tomate, los camarones encima. Rociar con aceite de oliva y decorar con hojas de cilantro. Sirva de inmediato.