Sopa fría de tomate Kuksi con gambas

Cookinero 29 dic. 2022

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Sergey Batukov, el chef del restaurante Valenok, prepara sopa fría de tomate kuksi en cuatro variantes diferentes: con fideos, con gambas, con ternera o con cangrejo. Este es con camarones.

Cómo cocinar Sopa fría de tomate Kuksi con gambas

Paso 1

Blanquear los tomates y quitarles la piel.

Paso 2

Moler los tomates en una licuadora. Añadir la mitad del agua. Luego, sal, pimienta, vinagre, salsa de soja, azúcar, ajo frito.

Paso 3

Agregue pepinos frescos, rábanos y apio, rallado en un rallador fino. Mezcla todo.

Paso 4

Déjalo reposar durante 3-4 horas.

Paso 5

Hervir los fideos según las instrucciones del paquete. Hervir los camarones hasta que estén completamente cocidos. Enfriar todo. Limpiar los camarones. Enjuague los fideos, si lo desea.

Paso 6

Coloque los fideos en un plato hondo, agregue la sopa de tomate, los camarones encima. Rociar con aceite de oliva y decorar con hojas de cilantro. Sirva de inmediato.