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Kalte Tomatensuppe Kuksi mit Garnelen
Beschreibung
Sergey Batukov, der Küchenchef des Restaurants Valenok, bereitet kalte Tomatensuppe kuksi in vier verschiedenen Variationen zu: mit Nudeln, mit Garnelen, mit Kalbfleisch oder mit Krabben. Dieser ist mit Garnelen.
Kochen
Schritt 1
Die Tomaten blanchieren und die Haut entfernen.
Schritt 2
Tomaten in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie die Hälfte des Wassers hinzu. Dann - Salz, Pfeffer, Essig, Sojasauce, Zucker, vorgebratener Knoblauch.
Schritt 3
Fügen Sie frische Gurken, Radieschen und Sellerie hinzu, die auf einer feinen Reibe gerieben wurden. Mischen Sie alles.
Schritt 4
3-4 Stunden ziehen lassen.
Schritt 5
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Garnelen kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Alles abkühlen. Garnelen säubern. Spülen Sie die Nudeln, falls gewünscht.
Schritt 6
Nudeln in einen tiefen Teller geben, Tomatensuppe dazugeben, Garnelen darauf. Mit Olivenöl beträufeln und mit Korianderblättern garnieren. Sofort servieren.
Zutaten
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