Kalte Tomatensuppe Kuksi mit Garnelen

Cookinero 29 Dez 2022

Sergey Batukov, der Küchenchef des Restaurants Valenok, bereitet kalte Tomatensuppe kuksi in vier verschiedenen Variationen zu: mit Nudeln, mit Garnelen, mit Kalbfleisch oder mit Krabben. Dieser ist mit Garnelen.

Wie man kocht Kalte Tomatensuppe Kuksi mit Garnelen

Schritt 1

Die Tomaten blanchieren und die Haut entfernen.

Schritt 2

Tomaten in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie die Hälfte des Wassers hinzu. Dann - Salz, Pfeffer, Essig, Sojasauce, Zucker, vorgebratener Knoblauch.

Schritt 3

Fügen Sie frische Gurken, Radieschen und Sellerie hinzu, die auf einer feinen Reibe gerieben wurden. Mischen Sie alles.

Schritt 4

3-4 Stunden ziehen lassen.

Schritt 5

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Garnelen kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Alles abkühlen. Garnelen säubern. Spülen Sie die Nudeln, falls gewünscht.

Schritt 6

Nudeln in einen tiefen Teller geben, Tomatensuppe dazugeben, Garnelen darauf. Mit Olivenöl beträufeln und mit Korianderblättern garnieren. Sofort servieren.

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