Filetto di merluzzo in padella

Cookinero 20 mar 2025

Il merluzzo contiene una grande quantità di proteine, amido e tutti gli amminoacidi necessari all'uomo. Questo prodotto merita di essere preparato il più spesso possibile! Quando scegliete il merluzzo al supermercato, fate attenzione al colore: deve essere uniforme. Un buon filetto non deve presentare danni; la presenza di glassa è ammessa, ma solo se trasparente. Cucinare il filetto di merluzzo in padella è facile e veloce: ci vorranno solo 15 minuti.

Come cucinare Filetto di merluzzo in padella

Passo 1

Filetto di merluzzo in padella

Salate il filetto e impanatelo nella farina.

Passo 2

Filetto di merluzzo in padella

Versate l'olio d'oliva in una padella calda, aggiungete l'aglio, il rosmarino e fate rosolare per un paio di minuti. Poi aggiungete il burro, adagiatevi il filetto e friggetelo fino a doratura.

Passo 3

Filetto di merluzzo in padella

Togliete la padella dal fuoco, copritela e lasciatela in un luogo caldo per 5 minuti. Quindi servite con il vostro contorno preferito.

Filetto di merluzzo in padella - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il merluzzo con altri pesci bianchi come eglefino, tilapia o halibut. Regola leggermente i tempi di cottura in base allo spessore.
Puoi usare il rosmarino secco (usa 1/3 della quantità) oppure provare con timo, origano o erbe italiane come alternativa per aromatizzare.
Certamente! Farina di mandorle, farina di mais o miscele di farina senza glutine sono ottime alternative per la panatura.
Conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda delicatamente per evitare che si secchino.
Sì, basta omettere il burro o sostituirlo con un'alternativa senza latticini, usando solo olio d'oliva per friggere.
Ottimi abbinamenti includono verdure arrosto, riso al limone ed erbe, un'insalata fresca o purea di patate all'aglio per un pasto sostanzioso.
Sì, anche se la consistenza potrebbe cambiare leggermente. Congelalo in un contenitore ermetico per un massimo di 1 mese. Scongelalo in frigo la sera prima di riscaldarlo.
La polpa dovrebbe essere opaca e sfaldarsi facilmente con una forchetta. Una temperatura interna di 63°C indica che è cotto.

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