Kabeljaufilet in einer Pfanne

Name: Kabeljaufilet in einer Pfanne
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Kabeljaufilet - 400 g; Weizenmehl zum Backen - 20 g; Olivenöl - 20 g; Knoblauch - 10 g; Rosmarin - 8 g; Butter - 10 g; Salz - 2 g

Cookinero 20 Mär 2025

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Kabeljau enthält große Mengen an Eiweiß, Protein und alle für den Menschen notwendigen Aminosäuren. Dieses Produkt verdient es, so oft wie möglich zubereitet zu werden! Achten Sie beim Kauf von Kabeljau im Laden auf seine Farbe: Sie sollte einheitlich sein. Ein gutes Filet sollte keine Beschädigungen aufweisen; das Vorhandensein von Glasur ist erlaubt, aber nur transparent. Das Garen von Kabeljaufilet in der Pfanne geht schnell und einfach – es dauert nur 15 Minuten.

Wie man kocht Kabeljaufilet in einer Pfanne

Schritt 1

Das Filet salzen und in Mehl panieren.

Schritt 2

Olivenöl in eine erhitzte Bratpfanne geben, Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und einige Minuten braten. Anschließend Butter dazugeben, das Filet hineinlegen und goldbraun braten.

Schritt 3

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 5 Minuten an einem warmen Ort stehen. Anschließend mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.

Kabeljaufilet in einer Pfanne - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für dieses Rezept auch eine andere Fischart als Kabeljau verwenden?

Ja, du kannst Kabeljau durch ähnliche Weißfische wie Schellfisch, Tilapia oder Heilbutt ersetzen. Passe die Garzeit leicht an, je nach Dicke des Fisches.

Was kann ich nehmen, wenn ich keinen frischen Rosmarin habe?

Getrockneter Rosmarin geht auch (verwende 1/3 der Menge) oder probiere Thymian, Oregano oder italienische Kräuter als aromatische Alternativen.

Gibt es eine glutenfreie Alternative zu normalem Mehl für die Panade?

Aber sicher! Mandelmehl, Maismehl oder glutenfreie Mehlmischungen eignen sich toll als glutenfreie Panade.

Wie sollte ich die Reste aufbewahren und wie lange halten sie sich?

Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf. Erwärme sie schonend, damit sie nicht austrocknen.

Kann ich dieses Rezept milchfrei zubereiten?

Ja, lass einfach die Butter weg oder ersetzte sie durch eine milchfreie Alternative und verwende nur Olivenöl zum Braten.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Kabeljaufilet?

Tolle Beilagen sind Ofengemüse, Zitronen-Kräuter-Reis, ein frischer grüner Salat oder knoblauchige Kartoffelpüree für ein herzhaftes Gericht.

Kann ich die gekochten Kabeljaufilets aus diesem Rezept einfrieren?

Ja, aber die Konsistenz kann sich leicht verändern. Friere sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Monat ein. Auftauen über Nacht im Kühlschrank vor dem Aufwärmen.

Woran erkenne ich, dass der Kabeljau gar ist?

Das Fleisch sollte undurchsichtig sein und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Eine Kerntemperatur von 63°C zeigt an, dass er durchgegart ist.

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