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Cotolette di ceci

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Cookinero 14 apr 2025
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Cotolette di ceci

I ceci, o piselli turchi, sono una coltura di leguminose ricca di microelementi, minerali e vitamine. I piatti a base di ceci sono particolarmente comuni nelle diete vegetariane. Le cotolette di ceci sono perfette per un pranzo o una cena quaresimale e aggiungeranno varietà al tuo solito menù.

Come cucinare Cotolette di ceci

Passo 1

Cotolette di ceci

Tritare la cipolla e l'aglio. Mettere le verdure tritate nella ciotola del frullatore.

Passo 2

Cotolette di ceci

Aggiungere spezie e sale alle verdure. Frullare gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.

Fase 3

Cotolette di ceci

Mettete i ceci cotti nella ciotola del frullatore e frullateli fino a ottenere un composto liscio.

Fase 4

Cotolette di ceci

In una ciotola profonda, mescolate i ceci tritati, la cipolla, l'aglio, le spezie e l'uovo di gallina. Mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.

Fase 5

Cotolette di ceci

Formate le polpette e friggetele in una padella preriscaldata per 2-3 minuti per lato.

Cotolette di ceci - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Un uovo di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 2,5 cucchiai d'acqua) o un uovo di chia funzionano bene come leganti al posto delle uova di gallina.
Conserva le cotolette cotte in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscalda in padella o forno per una consistenza migliore.
Assolutamente sì! Cuocile in forno a 190°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché non sono dorate e sode.
Provali nei panini pita con hummus, sulle insalate o come polpetta per burger con avocado e salsa tahini.
Sì! Forma delle polpette, adagiale su una teglia con carta forno fino a congelamento completo, poi trasferiscile in un sacchetto per freezer per un massimo di 3 mesi. Cuocile direttamente dal congelato (aggiungi 1-2 minuti per lato).
Aggiungi 1-2 cucchiai di pangrattato, farina d'avena o farina di ceci finché l'impasto mantiene la forma quando modellato.
Sì, se usi pangrattato senza glutine o lo ometto. Assicurati che tutte le spezie e gli additivi siano certificati senza glutine, se necessario.
Sì—sciacqua e scola bene i ceci in scatola. Circa 1,5 tazze (240g scolati) equivalgono a una lattina da 15 oz.
Aggiungi 1/2 cucchiaino di cayenna, paprika affumicata o un peperoncino tritato finemente al frullatore insieme alle cipolle.

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