Pollo con funghi secchi

Name: Pollo con funghi secchi
Total time: 50 minuti
Yield: 3
Cuisine: Europeo
Ingredients: Filetto di pollo - 200 g; Funghi secchi - 20 g; Carote - 100 g; Olio vegetale - 40 g; Acqua - 500 g; Sale - 3 g; Pepe nero macinato - 5 g

Cookinero 6 marzo 2025

Il pollo con funghi secchi è un piatto appetitoso e sostanzioso, adatto sia per una cena quotidiana che per un pasto festivo. Può essere servito con un contorno o da solo. Si possono usare tutti i tipi di funghi: selvatici o di serra. A questo piatto viene aggiunto il filetto di pollo come ingrediente di carne. È importante che la carne sia fresca, senza odori sgradevoli o macchie. Una ricetta passo passo per preparare il pollo con funghi secchi aiuterà anche una casalinga alle prime armi a cucinare.

Come cucinare Pollo con funghi secchi

Passo 1

Preparare il pollo con i funghi secchi. Mettere i funghi e il filetto di pollo in una padella calda con olio vegetale. Aggiungere il sale e mescolare. Friggere per 5 minuti. Aggiungere le carote nella padella. Mescolate e coprite. Lasciare riposare per 2 minuti. Versare 0,5 litri di acqua. Aggiungere pepe nero macinato e mescolare. Quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma. Cuocere coperto per 30 minuti.

Pollo con funghi secchi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare funghi freschi al posto di quelli secchi?

Sì, puoi sostituire i funghi secchi con quelli freschi. Usa circa 3 volte la quantità in peso, poiché i funghi secchi hanno un sapore più concentrato. Fai saltare prima i funghi freschi per eliminare l'umidità in eccesso prima di aggiungere il pollo.

Come devo conservare gli avanzi e quanto durano?

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigo per 3–4 giorni. Riscaldali delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario per mantenere l'umidità.

Posso preparare questa ricetta in versione vegetariana?

Assolutamente sì! Sostituisci il pollo con verdure sostanziose come patate, zucchine o tofu. Usa brodo vegetale invece dell'acqua e regola i tempi di cottura in base ai sostituti scelti.

Quali contorni si abbinano bene a questo piatto?

Questo piatto si abbina bene con riso al vapore, purè di patate o pane croccante per assorbire la salsa saporita. Un'insalata leggera o verdure al vapore come i broccoli bilanciano la ricchezza del piatto.

Posso congelare questo piatto per dopo?

Sì, questo piatto si congela bene. Lascialo raffreddare completamente, poi conservalo in un contenitore adatto al freezer per 2–3 mesi. Scongelalo in frigo la notte prima e riscaldalo sul fornello.

Come posso rendere questo piatto più povero di carboidrati?

Evita le carote o riduci la quantità, e servi il piatto su riso di cavolfiore o zucchine a spaghetti al posto dei cereali tradizionali. Assicurati che i funghi secchi siano a basso contenuto di carboidrati (quasi tutti lo sono).

Posso usare cosce di pollo senza ossa invece dei filetti?

Sì, le cosce di pollo vanno benissimo e aggiungono un sapore più ricco. Regola leggermente il tempo di cottura, poiché le cosce potrebbero richiedere qualche minuto in più per essere pronte. Tieni il coperchio per mantenere l'umidità.

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