Poulet aux champignons séchés

Name: Poulet aux champignons séchés
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Européen
Ingredients: Filet de poulet - 200 g; Champignons séchés - 20 g; Carottes - 100 g; Huile végétale - 40 g; Eau - 500 g; Sel - 3 g; Poivre noir moulu - 5 g

Cookinero 6 mars 2025

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Le poulet aux champignons séchés est un plat appétissant et copieux qui convient aussi bien à un dîner quotidien qu'à un repas de fête. Il peut être servi avec un accompagnement ou seul. Vous pouvez utiliser n'importe quels champignons : sauvages ou de serre. Du filet de poulet est ajouté à ce plat comme ingrédient de viande. Il est important que la viande soit fraîche, sans odeur désagréable ni tache. Une recette étape par étape de poulet aux champignons séchés aidera même une femme au foyer novice à faire face à la cuisine.

Comment cuisiner Poulet aux champignons séchés

Étape 1

Préparez du poulet aux champignons séchés. Placez les champignons et le filet de poulet dans une poêle chauffée avec de l’huile végétale. Ajoutez du sel et remuez. Faire frire pendant 5 minutes. Ajoutez les carottes dans la poêle. Remuer et couvrir. Laisser reposer 2 minutes. Verser 0,5 litre d'eau. Ajoutez du poivre noir moulu et remuez. Lorsque l’eau bout, réduisez le feu. Cuire à couvert pendant 30 minutes.

Poulet aux champignons séchés - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des champignons frais plutôt que des séchés ?

Oui, vous pouvez remplacer les champignons séchés par des frais. Utilisez environ 3 fois le poids, car les champignons séchés ont une saveur plus concentrée. Faites d’abord revenir les champignons frais pour éliminer l'excès d'humidité avant d'ajouter le poulet.

Comment conserver les restes, et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez doucement à feu doux ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour garder le plat moelleux.

Puis-je préparer cette recette en version végétarienne ?

Absolument ! Remplacez le poulet par des légumes consistants comme des pommes de terre, des courgettes ou du tofu. Utilisez du bouillon de légumes à la place de l’eau et ajustez le temps de cuisson selon vos substituts.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat ?

Ce plat se marie bien avec du riz vapeur, de la purée de pommes de terre ou du pain croustillant pour absorber la sauce savoureuse. Une salade légère ou des légumes vapeur comme le brocoli équilibrent aussi le côté riche.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

Oui, ce plat se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, puis conservez-le dans un contenant adapté au congélateur pendant 2 à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur la veille avant de réchauffer à feu doux.

Comment rendre ce plat faible en glucides ?

Omettez les carottes ou réduisez la quantité, et servez avec du riz de chou-fleur ou des nouilles de courgettes à la place des céréales classiques. Assurez-vous que les champignons séchés soient pauvres en glucides (la plupart le sont).

Puis-je utiliser des cuisses de poulet désossées au lieu de filets ?

Oui, les cuisses de poulet sans os fonctionnent bien et apportent une saveur plus riche. Ajustez légèrement le temps de cuisson, car les cuisses peuvent prendre quelques minutes de plus. Gardez le couvercle pour préserver l’humidité.

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