italiano
English
Deutsch
español
français
-
Più recente
Frittelle di mele e zucchine
Torta di Pasqua senza lievito
Grissini al burro all'aglio
Peperoni ripieni di carne in casseruola
Rassolnik
Scaloppine di maiale in padella
Parfait di fegato di pollo
Il termine francese "parfait" può indicare molto più di un semplice dolcetto. Un piatto con questo nome viene preparato anche con verdure, frutti di mare e carne. Ad esempio, nel Regno Unito, un parfait molto diffuso è un paté di fegato, solitamente di pollo o tacchino. Il parfait di pollo viene servito come antipasto freddo o spalmato sul pane. Per preparare il parfait di fegato di pollo avrete bisogno di una piccola quantità di cognac o brandy, nonché di panna a basso contenuto di grassi.
Come cucinare Parfait di fegato di pollo
Passo 1
Preparare le verdure. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e friggerli in una padella con il burro fino a caramellarli.
Passo 2
Preparare il fegato. In una casseruola fate sciogliere 70 g di burro, aggiungete il fegato di pollo e fate cuocere a fuoco lento per circa 8 minuti. Le frattaglie devono essere bianche sopra e rosa dentro. Condire con sale e pepe, aggiungere le spezie. Aggiungere il cognac e continuare a cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Versate la panna, mescolate e fate cuocere per 10-12 minuti, coprendo la padella con un coperchio. 2-3 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il composto di cipolla e aglio e mescolare il contenuto.
Passo 3
Completare la preparazione del parfait. Utilizzando un frullatore, sbattere il fegato con le spezie e le verdure. Il risultato dovrebbe essere una massa morbida e omogenea. Trasferire il composto in uno stampo e versare sopra il burro fuso.
Parfait di fegato di pollo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Recensioni: 0
0 Valutazione complessivaHai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.
Scrivi una recensione
Di tendenza
Costine di maiale con zucca
Costine di maiale succose e carnose, ricoperte da un sottile strato di grasso, cotte al forno con zucca dolce, perfette per cena o pranzo.
Gelatina al cioccolato
La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen
Pernice stufata con lenticchie
Dicono che sia incurabile. Ad esempio, se qualcuno è dipendente dalla caccia, nessun argomento di amici, parenti e ragione lo influenzerà. Anche l'amore per i piatti di selvaggina è una specie di droga.
Stinco bollito al forno
Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne
