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Bastoncini di formaggio al forno

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Cookinero 4 marzo 2025
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Bastoncini di formaggio al forno

I bastoncini di formaggio cotti al forno risultano croccanti e aromatici. Il loro sapore piccante è dato dalla maionese, che viene aggiunta in fase di preparazione dell'impasto. La ricetta per cuocere i bastoncini di formaggio al forno è molto semplice. Per prepararlo a casa, avrete bisogno di un formaggio duro di alta qualità, non schiacciato e dalla consistenza densa (Tilsiter, Maasdam).

Come cucinare Bastoncini di formaggio al forno

Passo 1

Bastoncini di formaggio al forno

Preparare l'impasto. Montare gli albumi, aggiungere la maionese e il burro morbido. Sbattere per 1-2 minuti. Grattugiare il formaggio con una grattugia fine e aggiungerlo al composto ottenuto. Aggiungere sale, farina e soda. Mescolare fino a ottenere un composto liscio. Impastare fino a ottenere un impasto denso e riporre in frigorifero per 30 minuti.

Passo 2

Bastoncini di formaggio al forno

Preparare i bastoncini di formaggio. Ungete con olio vegetale il tavolo o la superficie di lavoro su cui stenderete la pasta. Stendete la pasta in uno strato spesso 0,5 cm e tagliatela a strisce larghe 1-1,5 cm. Disponete i bastoncini di formaggio su una teglia unta d'olio. Spennellare la superficie dei bastoncini con il tuorlo e cospargere con i semi di sesamo. Cuocere i bastoncini in forno preriscaldato a 200 °C per 20 minuti.

Bastoncini di formaggio al forno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Puoi usare yogurt greco naturale o panna acida come sostituto della maionese in proporzione 1:1. Entrambi forniranno la stessa umidità e contenuto di grassi per un impasto tenero.
Sostituisci la farina normale con un mix di farina senza glutine. Per i migliori risultati, aggiungi ¼ di cucchiaino di gomma di xantano (se non è già inclusa nel mix) per ricreare l'elasticità del glutine.
Conserva le strisce di formaggio raffreddate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni o in frigorifero per 5 giorni. Riscaldale in forno a 180°C per 3-5 minuti prima di servirle.
Certamente! Congela le strisce di impasto crude su una teglia, poi conservale in un sacchetto per il freezer fino a 1 mese. Cuocile direttamente dal congelatore, aggiungendo 2-3 minuti extra. Puoi anche congelare quelle già cotte: riscaldale a 180°C finché non sono croccanti.
Prova i semi di papavero, il mix everything bagel, la polvere d'aglio o una spolverata di paprika per variare il sapore. Per più gusto di formaggio, cospargi con parmigiano grattugiato prima della cottura.
Sostituisci metà della farina con farina di mandorle o farina di cocco (riducila ulteriormente se necessario, perché assorbono più umidità). Nota: la consistenza sarà più densa.
Cuocile in air fryer o in forno a 180°C per 3-4 minuti. Evita il microonde, perché le renderebbe molli.
Assolutamente! Regola il tempo di cottura: 15 minuti per strisce più sottili (0,5 cm) o 25 minuti per quelle più spesse (2-3 cm). Controlla sempre che i bordi siano dorati.
Abbinale con salsa marinara, aioli all'aglio o una crema piccante di sriracha e maionese. Per una nota dolce, prova la senape al miele o la confettura di fichi.

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