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Palitos de queso al horno

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Cookinero 4 mar. 2025
4420
Palitos de queso al horno

Los palitos de queso horneados en el horno quedan crujientes y aromáticos. Su sabor picante se lo da la mayonesa, que se añade en la fase de preparación de la masa. La receta de palitos de queso al horno es muy sencilla. Para prepararlo en casa, necesitarás un queso duro de alta calidad: no debe estar aplastado y tener una estructura densa (Tilsiter, Maasdam).

Cómo cocinar Palitos de queso al horno

Paso 1

Palitos de queso al horno

Preparar la masa. Batir las claras, añadir la mayonesa y la mantequilla blanda. Batir durante 1-2 minutos. Rallar el queso con un rallador fino y añadirlo a la mezcla resultante. Añade sal, harina y soda. Revuelve hasta que quede suave. Amasar una masa espesa y refrigerar por 30 minutos.

Paso 2

Palitos de queso al horno

Preparar palitos de queso. Engrasa con aceite vegetal la mesa o superficie de trabajo donde vas a extender la masa. Extender la masa hasta formar una capa de 0,5 cm de espesor y cortarla en tiras de 1-1,5 cm de ancho. Colocar los palitos de queso en una bandeja de horno untada con aceite. Pincele las partes superiores de los palitos con yema y espolvoree con semillas de sésamo. Hornee los palitos en un horno precalentado a 200 ˚C durante 20 minutos.

Palitos de queso al horno - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Puedes usar yogur griego natural o crema agria como sustituto de la mayonesa en proporción 1:1. Ambos aportarán humedad y grasa similares para una masa tierna.
Sustituye la harina común por una mezcla de harina sin gluten. Para mejores resultados, añade ¼ de cucharadita de goma xantana (si no está incluida en la mezcla) para imitar la elasticidad del gluten.
Guarda los palitos de queso enfriados en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días o en el refrigerador hasta 5 días. Para servir, recaliéntalos en el horno a 180°C durante 3–5 minutos para que queden crujientes.
¡Claro! Congela las tiras de masa sin hornear en una bandeja, luego transfiérelas a una bolsa para congelar hasta por 1 mes. Hornéalas congeladas, añadiendo 2–3 minutos extra. Los palitos horneados también se pueden congelar: recaliéntalos a 180°C hasta que queden crujientes.
Prueba semillas de amapola, mezcla de especias para bagels, ajo en polvo o un poco de pimentón para variar el sabor. Para más sabor a queso, espolvorea queso parmesano rallado antes de hornear.
Reemplaza la mitad de la harina por harina de almendras o harina de coco (reduce más si es necesario, estas harinas absorben más humedad). Nota: la textura será más densa.
Hornea o usa una freidora de aire a 180°C durante 3–4 minutos. Evita el microondas, ya que los ablanda.
¡Por supuesto! Ajusta el tiempo de horneado: 15 minutos para palitos delgados (0.5 cm de ancho) o 25 minutos para los más gruesos (2–3 cm). Siempre verifica que los bordes estén dorados.
Acompáñalos con salsa marinara, alioli de ajo o una mezcla picante de sriracha y mayonesa. Para un toque dulce, prueba mostaza con miel o mermelada de higos.

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