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Gnocchi al carbone di nelma di pesce siberiano con caviale di salmone coho in kaymak caldo

Come cucinare Gnocchi al carbone di nelma di pesce siberiano con caviale di salmone coho in kaymak caldo
Passo 1
Per preparare l'impasto, setacciare la farina, mescolare con il sale. In un frullatore mescolare l'olio d'oliva con il vino bianco, il nero di seppia, le uova. Unire con la farina e impastare l'impasto. Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare per mezz'ora.
Passo 2
Per il pesce tritato, tagliare a cubetti il pesce e la cipolla e friggerli in olio d'oliva fino a metà cottura, aggiungere sale, pepe, burro, aglio e timo. Fate sobbollire un po'. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare.
Passaggio 3
Per la salsa, far evaporare la panna, aggiungere il brodo di pesce, la salsa di ostriche, portare a piacere.
Passaggio 4
Stendere sottilmente l'impasto finito, ritagliare cerchi uniformi, riempire con il ripieno e chiudere accuratamente.
Passaggio 5
Lessate gli gnocchi già pronti per 5-6 minuti in acqua salata, poi adagiateli su un piatto e versateli sopra la salsa e guarnite con caviale rosso e crescione.
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