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Istruzioni di cottura passo dopo passo
Passo 1
Per preparare l'impasto, setacciare la farina, mescolare con il sale. In un frullatore mescolare l'olio d'oliva con il vino bianco, il nero di seppia, le uova. Unire con la farina e impastare l'impasto. Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare per mezz'ora.
Passo 2
Per il pesce tritato, tagliare a cubetti il pesce e la cipolla e friggerli in olio d'oliva fino a metà cottura, aggiungere sale, pepe, burro, aglio e timo. Fate sobbollire un po'. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare.
Passaggio 3
Per la salsa, far evaporare la panna, aggiungere il brodo di pesce, la salsa di ostriche, portare a piacere.
Passaggio 4
Stendere sottilmente l'impasto finito, ritagliare cerchi uniformi, riempire con il ripieno e chiudere accuratamente.
Passaggio 5
Lessate gli gnocchi già pronti per 5-6 minuti in acqua salata, poi adagiateli su un piatto e versateli sopra la salsa e guarnite con caviale rosso e crescione.
Ingredienti
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