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Instrucciones de cocción paso a paso
Paso 1
Para preparar la masa, tamizar la harina, mezclar con sal. Mezcle el aceite de oliva en una licuadora hasta que quede suave con el vino blanco, la tinta de sepia, los huevos. Combinar con harina y amasar la masa. Envolver en film transparente y dejar actuar media hora.
Paso 2
Para el pescado picado, corte el pescado y la cebolla en cubos y fríalos en aceite de oliva hasta que estén medio cocidos, agregue sal, pimienta, mantequilla, ajo y tomillo. Cocine a fuego lento un poco. Luego retire del fuego y enfríe.
Paso 3
Para la salsa, evaporar la crema, agregar caldo de pescado, salsa de ostras, poner al gusto.
Paso 4
Estirar la masa terminada finamente, cortar círculos uniformes, rellenar con relleno y cerrar con cuidado.
Paso 5
Hervir las albóndigas preparadas durante 5-6 minutos en agua con sal, luego poner en un plato y verter sobre la salsa y decorar con caviar rojo y berros.
Ingredientes
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