Chai masala

Cookinero 2 maggio 2025

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Inizialmente questa bevanda indiana era a base di latte e non di tè. Il fatto è che il tè era piuttosto costoso, quindi la bevanda era composta da latte, zucchero e una quantità folle di spezie: questa è l'India! Intorno alla metà del XX secolo, le foglie di tè nero vennero aggiunte alla composizione del masala. Ciò fu dovuto al fatto che apparvero metodi di lavorazione meccanica, grazie ai quali il tè diventò molto più economico.

Come cucinare Chai masala

Passo 1

Portare a ebollizione l'acqua e il latte, aggiungere pepe, cardamomo, cannella, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano, mescolare bene e cuocere per 3 minuti.

Passo 2

Abbassare la fiamma, aggiungere il tè nero, lo zucchero e lasciar sobbollire per circa 5 minuti.

Fase 3

Togliete il tè dal fuoco, copritelo e lasciatelo riposare per 15 minuti. Quindi filtrare attraverso un colino a maglie fini e servire.