Chai masala

Cookinero 2 mag 2025

Inizialmente questa bevanda indiana era a base di latte e non di tè. Il fatto è che il tè era piuttosto costoso, quindi la bevanda era composta da latte, zucchero e una quantità folle di spezie: questa è l'India! Intorno alla metà del XX secolo, le foglie di tè nero vennero aggiunte alla composizione del masala. Ciò fu dovuto al fatto che apparvero metodi di lavorazione meccanica, grazie ai quali il tè diventò molto più economico.

Come cucinare Chai masala

Passo 1

Tè Masala

Portare a ebollizione l'acqua e il latte, aggiungere pepe, cardamomo, cannella, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano, mescolare bene e cuocere per 3 minuti.

Passo 2

Tè Masala

Abbassare la fiamma, aggiungere il tè nero, lo zucchero e lasciar sobbollire per circa 5 minuti.

Fase 3

Tè Masala

Togliete il tè dal fuoco, copritelo e lasciatelo riposare per 15 minuti. Quindi filtrare attraverso un colino a maglie fini e servire.

Chai masala - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Il latte di mandorla, avena o cocco sono ottime alternative senza latticini. Riduci leggermente il tempo di cottura (di 1-2 minuti) per evitare che si separi.
Conserva il chai filtrato in frigo per massimo 2 giorni. Riscalda delicatamente sul fuoco o nel microonde (mescolando di tanto in tanto) per mantenere il sapore.
Prova dolcificanti come la frutta del monaco, la stevia o l'eritritolo in quantità uguali—regola a piacere perché alcuni sostituti possono essere più dolci dello zucchero.
Sconsigliamo di congelarlo, perché i latticini o le alternative potrebbero separarsi allo scongelamento. Piuttosto, prepara prima le miscele di spezie e fai il chai fresco.
Certamente! Inizia con metà delle spezie per un gusto più delicato, o aumenta zenzero/cannella del 25% per un sapore più intenso.
Servilo caldo in tazzine piccole con un po' di miele o cannella in polvere sopra. Abbinalo a biscotti o snack salati per bilanciare.

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