Chai Masala

Cookinero 2 Mai 2025

Ursprünglich war dieses indische Getränk auf Milch- und nicht auf Teebasis. Die Sache ist, dass Tee ziemlich teuer war, also bestand das Getränk aus Milch, Zucker und einer verrückten Menge an Gewürzen – das ist Indien! Etwa Mitte des 20. Jahrhunderts wurden der Masala-Komposition schwarze Teeblätter hinzugefügt. Dies lag daran, dass mechanische Verarbeitungsverfahren aufkamen, wodurch der Tee viel billiger wurde.

Wie man kocht Chai Masala

Schritt 1

Masala-Tee

Wasser und Milch aufkochen, Pfeffer, Kardamom, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken hinzufügen, gut umrühren und 3 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Masala-Tee

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, geben Sie schwarzen Tee und Zucker hinzu und lassen Sie alles etwa 5 Minuten köcheln.

Schritt 3

Masala-Tee

Den Tee vom Herd nehmen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb passieren und servieren.

Chai Masala - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Mandel-, Hafer- oder Kokosmilch eignen sich gut als milchfreie Alternativen. Reduziere die Kochzeit leicht (um 1-2 Minuten), um ein Trennen zu vermeiden.
Bewahre gesiebten Chai bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Erwärme ihn vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle (gelegentlich umrühren), um das Aroma zu erhalten.
Versuche es mit Mönchfrucht-Süßstoff, Stevia oder Erythrit in gleichen Mengen – passe die Menge an, da manche Ersatzstoffe süßer als Zucker sein können.
Einfrieren wird nicht empfohlen, da Milch oder Milchersatz nach dem Auftrennen ausflocken kann. Bereite stattdessen die Gewürzmischung vorab zu und brühe frisch auf.
Auf jeden Fall! Beginne mit der Hälfte der Gewürze für einen milderen Geschmack oder erhöhe Ingwer/Zimt um 25 % für mehr Intensität.
Serviere den Chai heiß in kleinen Tassen mit etwas Honig oder zusätzlichem Zimt darüber. Kombiniere ihn mit Keksen oder herzhaften Snacks für den perfekten Ausgleich.

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