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Chai masala
À l’origine, cette boisson indienne était à base de lait et non de thé. Le problème c'est que le thé était assez cher, donc la boisson était composée de lait, de sucre et d'une quantité folle d'épices - c'est l'Inde ! Vers le milieu du 20e siècle, des feuilles de thé noir ont été ajoutées à la composition du masala. Cela est dû au fait que des méthodes de traitement mécanique sont apparues, grâce auxquelles le thé est devenu beaucoup moins cher.
Comment cuisiner Chai masala
Étape 1
Portez l’eau et le lait à ébullition, ajoutez le poivre, la cardamome, la cannelle, la muscade, le gingembre et les clous de girofle, remuez bien et laissez cuire 3 minutes.
Étape 2
Réduisez le feu à doux, ajoutez le thé noir, le sucre et laissez mijoter environ 5 minutes.
Étape 3
Retirez le thé du feu, couvrez et laissez reposer 15 minutes. Filtrez ensuite à travers une passoire fine et servez.
Chai masala - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
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