Chai masala

Cookinero 2 may. 2025

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Inicialmente, esta bebida india era a base de leche, no de té. El problema es que el té era bastante caro, por lo que la bebida consistía en leche, azúcar y una cantidad increíble de especias: ¡esto es la India! A mediados del siglo XX, se añadieron hojas de té negro a la composición del masala. Esto se debió a que aparecieron métodos de procesamiento mecánico, gracias a los cuales el té se volvió mucho más barato.

Cómo cocinar Chai masala

Paso 1

Pon a hervir el agua y la leche, añade la pimienta, el cardamomo, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo, revuelve bien y cocina durante 3 minutos.

Paso 2

Reducir el fuego a bajo, agregar el té negro, el azúcar y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.

Paso 3

Retirar el té del fuego, tapar y dejar reposar durante 15 minutos. Luego colar por un colador fino y servir.