Chai masala

Cookinero 2 may. 2025

Inicialmente, esta bebida india era a base de leche, no de té. El problema es que el té era bastante caro, por lo que la bebida consistía en leche, azúcar y una cantidad increíble de especias: ¡esto es la India! A mediados del siglo XX, se añadieron hojas de té negro a la composición del masala. Esto se debió a que aparecieron métodos de procesamiento mecánico, gracias a los cuales el té se volvió mucho más barato.

Cómo cocinar Chai masala

Paso 1

Té masala

Pon a hervir el agua y la leche, añade la pimienta, el cardamomo, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo, revuelve bien y cocina durante 3 minutos.

Paso 2

Té masala

Reducir el fuego a bajo, agregar el té negro, el azúcar y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.

Paso 3

Té masala

Retirar el té del fuego, tapar y dejar reposar durante 15 minutos. Luego colar por un colador fino y servir.

Chai masala - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! La leche de almendras, avena o coco son buenas alternativas sin lácteos. Reduce el tiempo de cocción ligeramente (1-2 minutos) para evitar que se separe.
Guarda el chai colado en la nevera hasta 2 días. Caliéntalo suavemente en la estufa o microondas (removiendo de vez en cuando) para conservar el sabor.
Prueba edulcorantes como fruto del monje, estevia o eritritol en la misma cantidad—ajusta al gusto ya que algunos sustitutos pueden ser más dulces que el azúcar.
No se recomienda congelarlo, ya que los lácteos o sus alternativas podrían separarse al descongelar. En su lugar, prepara mezclas de especias por adelantado y prepáralo fresco.
¡Claro que sí! Comienza con la mitad de las especias para un sabor más suave, o aumenta el jengibre/canela en un 25% para más intensidad.
Sírvelo caliente en tazas pequeñas con un poco de miel o canela espolvoreada. Acompáñalo con galletas o snacks salados para equilibrar.

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