Muffin alle carote con farina di mandorle e caramello

Name: Muffin alle carote con farina di mandorle e caramello
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: per il caramello: 3 cucchiai di zucchero di canna; 2 cucchiai di panna 20%; 3 carote abbastanza grandi, tritate finemente; 150 g di zucchero (io ho preso 50 g normale, 100 g di zucchero muscovado, ma puoi semplicemente rosolare la Demerara); 120 g di burro; 3 uova; 220 g di farina; 1 cucchiaino lievito per impasto; 1 cucchiaino miscele di spezie per pan di zenzero (ho noce moscata, cannella, zenzero, cardamomo, chiodi di garofano).; 120 g di farina di mandorle (puoi macinare le mandorle in un frullatore o anche una noce)

Cookinero 10 novembre 2022

Come cucinare Muffin alle carote con farina di mandorle e caramello

Passo 1

Scaldare il forno a 180 gradi

Passo 2

Sbattere il burro con lo zucchero con un mixer. Aggiungere le uova una alla volta continuando a sbattere. Unite poi il composto di farina, aggiungete le carote grattugiate e la farina di mandorle.

Passaggio 3

Dividere l'impasto negli stampini per muffin e cuocere per circa 30 minuti.

Passaggio 4

Per il caramello, versate lo zucchero in una casseruola e mettete sul fuoco. Quando inizia a sciogliersi, aggiungere con cura la panna e mescolare fino a che liscio. Immergete la superficie dei muffin in questo caramello e lasciate raffreddare.