Muffins de zanahoria con harina de almendras y caramelo

Name: Muffins de zanahoria con harina de almendras y caramelo
Total time: 40 minutos
Yield: 1
Ingredients: para el caramelo: 3 cucharadas de azúcar moreno; 2 cucharadas de nata al 20%; 3 zanahorias bastante grandes, finamente picadas; 150 g de azúcar (tomé 50 g regular, 100 g de azúcar mascabado, pero puedes dorar Demerara); 120 g de mantequilla; 3 huevos; 220 g de harina; 1 cucharadita levadura en polvo para masa; 1 cucharadita mezclas de especias para pan de jengibre (tengo nuez moscada, canela, jengibre, cardamomo, clavo).; 120 g de harina de almendras (puedes moler almendras en una batidora o incluso una nuez)

Cookinero 10 nov. 2022

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Cómo cocinar Muffins de zanahoria con harina de almendras y caramelo

Paso 1

Calentar el horno a 180 grados

Paso 2

Batir la mantequilla con el azúcar con una batidora. Agregue los huevos uno a la vez mientras continúa batiendo. Luego agregue la mezcla de harina, agregue las zanahorias ralladas y la harina de almendras.

Paso 3

Divida la masa entre los moldes para muffins y hornee durante aproximadamente 30 minutos.

Paso 4

Para el caramelo, vierta el azúcar en una cacerola y ponga al fuego. Cuando comience a derretirse, agregue cuidadosamente la crema y revuelva hasta que quede suave. Sumergir la parte superior de los muffins en este caramelo y dejar enfriar.

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