Muffins aux carottes à la farine d'amande et au caramel

Name: Muffins aux carottes à la farine d'amande et au caramel
Total time: 40 minutes
Yield: 1
Ingredients: pour le caramel : 3 cuillères à soupe de cassonade; 2 cuillères à soupe de crème 20%; 3 carottes assez grosses, hachées finement; 150 g de sucre (j'ai pris 50 g de sucre normal, 100 g de sucre Muscovado, mais vous pouvez juste dorer Demerara); 120 g de beurre; 3 oeufs; 220 g de farine; 1 cuillère à café levure chimique pour pâte; 1 cuillère à café mélanges d'épices pour pain d'épice (j'ai de la muscade, de la cannelle, du gingembre, de la cardamome, des clous de girofle).; 120 g de farine d'amande (vous pouvez moudre des amandes au mixeur ou même une noix)

Cookinero 10 novembre 2022

Comment cuisiner Muffins aux carottes à la farine d'amande et au caramel

Étape 1

Chauffer le four à 180 degrés

Étape 2

Battre le beurre avec le sucre au batteur. Ajouter les œufs un à un en continuant de battre. Incorporer ensuite le mélange de farine, ajouter les carottes râpées et la farine d'amande.

Étape 3

Répartir la pâte dans les moules à muffins et enfourner environ 30 minutes.

Étape 4

Pour le caramel, versez le sucre dans une casserole et mettez le feu. Quand il commence à fondre, ajouter délicatement la crème et remuer jusqu'à consistance lisse. Tremper le dessus des muffins dans ce caramel et laisser refroidir.