Torte di cavolo

Cookinero 20 lug 2025

Per preparare le torte di cavolo al forno, bisogna preparare la pasta lievitata, il ripieno di cavolo e cipolla, infornare le torte e poi mangiarle con grande piacere!

Come cucinare Torte di cavolo

Passo 1

Torte di cavolo

Aggiungere alla farina setacciata lo zucchero, il sale, il lievito e il burro. Aggiungere l'acqua e mescolare. Impastare fino a ottenere un impasto liscio per circa 15 minuti, quindi coprire con un canovaccio e lasciare riposare in un luogo caldo per 60 minuti.

Passo 2

Torte di cavolo

Preparate il ripieno: mettete il cavolo e la cipolla in una padella con olio caldo, aggiungete sale, mescolate e lasciate sobbollire finché non saranno morbidi (circa 15 minuti), mescolando di tanto in tanto.

Fase 3

Torte di cavolo

Dividete l'impasto in parti uguali e stendete delle focaccine piatte dello spessore di 0,5 cm. Mettere un po' di ripieno al centro di ogni tortina e pizzicare l'impasto formando una torta.

Fase 4

Torte di cavolo

Disporre i biscotti su una teglia, spennellarli con il tuorlo e infornarli nel forno preriscaldato per 20 minuti.

Torte di cavolo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire la farina 00 con farina integrale o una miscela senza glutine, ma la consistenza potrebbe variare leggermente. La farina integrale rende l'impasto più denso, mentre quella senza glutine potrebbe necessitare di un legante come la gomma di xantano.
Sostituisci il burro con un'alternativa vegetale (come olio di cocco o margarina) e usa un uovo di semi di lino o chia al posto del tuorlo per spennellare. Assicurati che lo zucchero sia vegano, se necessario.
Assolutamente sì! Lascia raffreddare completamente le torte salate, poi conservale in un contenitore ermetico o in un sacchetto per freezer fino a 3 mesi. Riscalda in forno a 175°C per 10-15 minuti fino a che non saranno ben calde.
Prova con spinaci saltati, funghi o un mix di carote e patate grattugiate. Regola il tempo di cottura per assicurarti che il ripieno sia morbido prima di assemblare.
Infarina leggermente il piano di lavoro e il mattarello, oppure stendi l'impasto tra due fogli di carta forno per evitare che si attacchi senza usare troppa farina.
Certo! Prepara le torte salate (senza cuocerle) e conservale in frigorifero fino a 24 ore. Spennella con il tuorlo e cuoci poco prima di servire per ottenere un risultato fresco.
Per un risultato croccante, riscalda in forno a 175°C per 5-8 minuti. Il microonde è più veloce ma potrebbe ammorbidire la crosta.
Aggiungi al ripieno tofu sbriciolato, lenticchie cotte o pollo sminuzzato. Condisci bene per bilanciare il gusto di cavolo e cipolle.

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