Pasteles de col

Name: Pasteles de col
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: Ruso
Ingredients: Harina de trigo para hornear - 450 g; Agua - 260 g; Levadura seca - 10 g; Aceite vegetal - 50 g; Repollo blanco - 500 g; Aceite vegetal - 50 g; Cebollas - 80 g; Yema de huevo de gallina - 17 g

Cookinero 20 jul. 2025

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Para preparar tartas de repollo al horno, tendrás que hacer masa de levadura, preparar el relleno de repollo y cebolla, meter las tartas al horno y luego comerlas con gran placer.

Cómo cocinar Pasteles de col

Paso 1

Añade a la harina tamizada el azúcar, la sal, la levadura y la mantequilla. Agregue agua y revuelva. Amasar la masa hasta que esté suave durante unos 15 minutos, luego cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 60 minutos.

Paso 2

Preparar el relleno: colocar el repollo y la cebolla en una sartén con aceite caliente, agregar sal, remover y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos (unos 15 minutos), revolviendo ocasionalmente.

Paso 3

Divida la masa en partes iguales y extienda bizcochos planos de 0,5 cm de grosor. Ponga un poco de relleno en el centro de cada torta plana y pellizque la masa, formando una tarta.

Paso 4

Colocar los espacios en blanco en una bandeja para hornear, pincelar con yema y colocar en un horno precalentado durante 20 minutos.

Pasteles de col - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar otro tipo de harina para la masa?

Sí, puedes sustituir la harina común por harina integral o una mezcla sin gluten, pero la textura puede variar ligeramente. La harina integral resulta en una masa más densa, mientras que la harina sin gluten puede necesitar un aglutinante como goma xantana.

¿Cómo puedo hacer esta receta vegana?

Reemplaza la mantequilla con una alternativa vegetal (como aceite de coco o margarina) y usa un 'huevo' de linaza o chía en lugar de la yema para pintar. Asegúrate de que el azúcar sea apto para veganos si es necesario.

¿Puedo congelar las empanadas de repollo después de hornearlas?

¡Claro que sí! Deja que las empanadas se enfríen completamente, luego guárdalas en un recipiente hermético o bolsa para congelar hasta por 3 meses. Recalienta en el horno a 175°C (350°F) durante 10-15 minutos hasta que estén calientes.

¿Qué puedo usar en lugar de repollo para el relleno?

Prueba con espinacas salteadas, champiñones o una mezcla de zanahoria y papa ralladas. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario para que el relleno quede tierno antes de armar las empanadas.

¿Cómo evito que la masa se pegue al estirarla?

Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y el rodillo, o coloca la masa entre dos hojas de papel parchment para manipularla más fácilmente sin exceso de harina.

¿Puedo preparar estas empanadas con anticipación?

¡Sí! Arma las empanadas (sin hornear) y refrigera hasta por 24 horas. Píntalas con yema y hornéalas justo antes de servir para un resultado fresco.

¿Cuál es la mejor forma de recalentar las empanadas sobrantes?

Para que queden crujientes, recaliéntalas en el horno a 175°C (350°F) por 5-8 minutos. El microondas es rápido pero puede ablandar la masa.

¿Cómo puedo añadir más proteína a este plato?

Mezcla tofu desmenuzado, lentejas cocidas o pollo deshebrado en el relleno. Condimenta bien para que combine con el repollo y la cebolla.

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