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Come cucinare Sottobosco
Passo 1
Macinare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, il sale, la farina e impastare la pasta.
Passo 2
Stendere la pasta e tagliarla a rombi. Fai una fessura in ogni diamante.
Passaggio 3
Inserisci un'estremità del diamante nella fessura e giralo.
Passaggio 4
Scaldare l'olio in una padella profonda. Friggere il sottobosco su entrambi i lati fino a doratura. Stendere su un tovagliolo di carta.
Passaggio 5
Cospargere con zucchero a velo. Buon appetito!
Sottobosco - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Sì, puoi sostituire lo zucchero con alternative come l'eritritolo o la stevia, ma la consistenza potrebbe leggermente cambiare. Lo zucchero a velo per spolverare può essere sostituito con un'alternativa senza zucchero.
Conserva i rametti fritti raffreddati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Per una maggiore freschezza, conservali in frigorifero per un massimo di una settimana.
Sì, sostituisci la farina normale con una miscela senza glutine. Assicurati che contenga gomma di xantano o aggiungi ½ cucchiaino per ogni tazza di farina per una migliore elasticità dell'impasto.
Usa oli neutri ad alta resistenza al calore come olio vegetale, di colza o di girasole per ottenere un risultato croccante e dorato. Evita l'olio d'oliva a causa del suo punto di fumo più basso.
Sì! Congela l'impasto crudo (ben avvolto) per un massimo di 1 mese. I rametti fritti già cotti possono essere congelati ma potrebbero perdere croccantezza. Riscalda in forno per ripristinare la consistenza.
Punta a uno spessore di circa 1/8 di pollice, abbastanza sottile da diventare croccante ma abbastanza spesso da mantenere la forma quando viene attorcigliato e fritto.
Prova a decorare con miele, zucchero e cannella o cioccolato fuso. Servili con una composta di frutta o panna montata per una variante dolce.
Sì! Spennella l'impasto steso con burro, cuoci a 190°C fino a doratura (8-10 minuti), ma aspettati una consistenza più morbida rispetto alla frittura.
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