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Cómo cocinar Maleza
Paso 1
Moler los huevos con azúcar, agregar leche, sal, harina y amasar la masa.
Paso 2
Estirar la masa y cortar en rombos. Haz un corte en cada diamante.
Paso 3
Inserte un extremo del diamante en la ranura y gírelo.
Paso 4
Caliente el aceite en una sartén profunda. Freír la maleza por ambos lados hasta que esté dorada. Extiende sobre una toalla de papel.
Paso 5
Espolvorear con azúcar en polvo. ¡Buen provecho!
Maleza - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
Sí, puedes sustituir el azúcar por alternativas como eritritol o estevia, pero la textura puede variar un poco. El azúcar glass para espolvorear también se puede reemplazar por una opción sin azúcar.
Guarda las hojuelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Para que duren más, guárdalas en el refrigeradora hasta por una semana.
Sí, sustituye la harina común por una mezcla sin gluten. Asegúrate de que contenga goma xantana o añade ½ cucharadita por taza de harina para una mejor elasticidad en la masa.
Usa aceites neutros con alto punto de humo, como vegetal, canola o girasol, para que queden crujientes y dorados. Evita el aceite de oliva por su bajo punto de humo.
¡Sí! Congela la masa cruda (bien envuelta) hasta por un mes. Las hojuelas cocidas también se pueden congelar, pero pueden perder su textura crujiente—recaliéntalas en el horno para recuperarla.
La masa debe quedar de ⅛ de pulgada de grosor—lo suficientemente delgada para que quede crujiente, pero con el grosor adecuado para mantener su forma al retorcerla y freírla.
Prueba bañándolas con miel, azúcar con canela o chocolate derretido. También puedes servirlas con compota de frutas o crema batida para un toque postre.
¡Sí! Pinta la masa estirada con mantequilla, hornea a 375°F (190°C) hasta que doren (8–10 minutos), pero ten en cuenta que quedarán más suaves que fritas.
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