Bruschetta con zucchine, pomodoro e peperone

Cookinero 11 dic 2025

La bruschetta è un piatto nato in Italia e diventato molto popolare in tutto il mondo. La bruschetta è una fetta di pane fresco, morbida ma croccante, spennellata o condita con olio d'oliva e strofinata con aglio, condita con il ripieno che preferisci.

Come cucinare Bruschetta con zucchine, pomodoro e peperone

Passo 1

Bruschetta con zucchine, pomodoro e peperone

Tagliate le zucchine a rondelle, disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocetele in forno per 5 minuti a 180 °C.

Passo 2

Bruschetta con zucchine, pomodoro e peperone

Togliere il gambo e i semi dal peperone. Tritare i cipollotti a cubetti. Sbollentare i pomodori. Per fare ciò, fate dei tagli a forma di croce, immergeteli in una pentola con acqua bollente e teneteli nell'acqua bollente per 1 minuto. Poi immergeteli rapidamente in acqua ghiacciata e togliete la pelle. Poi tagliate i pomodori a cubetti.

Fase 3

Bruschetta con zucchine, pomodoro e peperone

Preparate il ripieno della bruschetta: unite le verdure tritate in una ciotola, aggiungete sale, pepe e mescolate.

Fase 4

Bruschetta con zucchine, pomodoro e peperone

Scaldate una padella con olio d'oliva e fate rosolare le verdure per 5 minuti, mescolando, a fuoco medio.

Fase 5

Bruschetta con zucchine, pomodoro e peperone

Spennellare la baguette tostata con gli spicchi d'aglio. Dopodiché, imbevete ogni fetta di pane con l'olio d'oliva. Per una distribuzione uniforme è possibile utilizzare un pennello in silicone.

Fase 6

Bruschetta con zucchine, pomodoro e peperone

Disporre una fetta di zucchina su ogni fetta di pane e ricoprire con il ripieno di verdure.

Passo 7

Bruschetta con zucchine, pomodoro e peperone

La bruschetta è pronta. Guarnire con cipollotti verdi tritati finemente e servire.

Bruschetta con zucchine, pomodoro e peperone - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Questa ricetta è naturalmente vegetariana e facilmente adattabile a vegano assicurandoti che la tua baguette non contenga latticini o uova. Basta usare un pane vegano.
Le zucchine gialle sono un ottimo sostituto delle zucchine verdi. Puoi provare anche fette sottili di melanzane, anche se potrebbero richiedere una cottura leggermente più lunga.
Conserva i componenti separati: pane tostato (2 giorni in contenitore ermetico), farcitura di verdure (3 giorni in frigorifero). Monta le bruschette poco prima di servirle per la migliore consistenza.
Assolutamente sì! I peperoni rossi, gialli o arancioni aggiungono dolcezza, mentre quelli verdi offrono un sapore più deciso. Mescola i colori per un effetto visivo accattivante.
Sì, usa fette di baguette senza glutine. Tostale bene per evitare che si inzuppino quando aggiungerai le verdure.
Certo! Puoi cuocere le zucchine, sbollentare i pomodori e tagliare le verdure con 1 giorno di anticipo. Conservale separatamente e saltale/monta il pane poco prima di servire.
Prova rondelle di cetriolo, fette di zucchina o cracker low-carb. Regola i tempi di cottura se usi basi vegetali.
Non è consigliabile congelare la farcitura vegetale perché diventa acquosa dopo lo scongelamento. Per la migliore qualità, preparala fresca.

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