Grande insalata estiva

Name: Grande insalata estiva
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4-5 cetrioli medi; mezza testa di cavolo giovane; 1 mazzetto di ravanello; 1 piccola zucca giovane; 1 spicchio d'aglio; 1 aneto a grappolo medio; 2 rametti di basilico e prezzemolo; 150 g suluguni o formaggio imeretiano; 5° secolo l. panna acida; 3 art. l. olio di oliva o di girasole non raffinato; sale; Pepe nero

Cookinero 4 novembre 2022

I cavoli giovani, i ravanelli, i cetrioli croccanti e le piccole zucchine non hanno bisogno di essere lavorati per molto tempo. Tritiamo, tritiamo, condiamo ed eccolo qui: il gusto di una calda estate. Non puoi immaginare di meglio, tranne per il fatto che il suluguni completa perfettamente una grande insalata estiva.

Come cucinare Grande insalata estiva

Passo 1

Tagliate a striscioline il cavolo cappuccio. Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza in piatti sottili, poi trasversalmente a listarelle larghe 5 mm. Tagliare i ravanelli e i cetrioli all'incirca nelle stesse strisce.

Passo 2

Per il condimento tritare aneto, basilico, prezzemolo e aglio sbucciato, mettere in un bicchiere di un frullatore ad immersione, salare un po', pepare generosamente e tritare fino ad ottenere un composto liscio, senza spegnere il motore, versare l'olio e poi lo yogurt.

Passaggio 3

Tagliare il formaggio Suluguni o Imeretian a cubetti (4–5 mm). Amalgamare tutte le verdure e i suluguni, versare sul condimento, mescolare e servire subito.