Cotolette di barbabietola

Name: Cotolette di barbabietola
Total time: 50 minuti
Yield: 3
Cuisine: Russo
Ingredients: Barbabietola - 250 g; Formaggio fresco 1% - 125 g; Uovo di gallina - 60 g; Farina di grano tenero per panificazione - 100 g; Sale - 2 g; Olio di girasole raffinato - 20 g

Cookinero 21 aprile 2025

Se in passato avete utilizzato le barbabietole per preparare il borscht, la vinaigrette o le aringhe sotto la pelliccia, abbiamo buone notizie: state per provare un piatto fondamentalmente nuovo a base di questo prodotto sano: cotolette di barbabietola con una crosta croccante.

Come cucinare Cotolette di barbabietola

Passo 1

Unire la barbabietola grattugiata con la ricotta e l'uovo. Mescolare fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere la farina e il sale al composto di barbabietola e ricotta e mescolare ancora.

Passo 2

Con l'impasto ottenuto formate delle cotolette e friggetele in una padella con olio vegetale caldo finché non diventano croccanti. Quindi coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti, finché non sarà cotta.