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Se in passato avete utilizzato le barbabietole per preparare il borscht, la vinaigrette o le aringhe sotto la pelliccia, abbiamo buone notizie: state per provare un piatto fondamentalmente nuovo a base di questo prodotto sano: cotolette di barbabietola con una crosta croccante.

Passo 1

Unire la barbabietola grattugiata con la ricotta e l'uovo. Mescolare fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere la farina e il sale al composto di barbabietola e ricotta e mescolare ancora.

Passo 2

Con l'impasto ottenuto formate delle cotolette e friggetele in una padella con olio vegetale caldo finché non diventano croccanti. Quindi coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti, finché non sarà cotta.

Fase 3

Servire le cotolette di barbabietola calde.