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Rote-Bete-Koteletts

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Cookinero 21 Apr 2025
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Rote-Bete-Koteletts

Wenn Sie bisher Rote Bete zur Zubereitung von Borschtsch, Vinaigrette oder Hering unter einem Pelzmantel verwendet haben, dann haben wir gute Neuigkeiten: Sie probieren gleich ein grundlegend neues Gericht auf Basis dieses gesunden Produkts – Rote-Bete-Koteletts mit knuspriger Kruste.

Wie man kocht Rote-Bete-Koteletts

Schritt 1

Rote-Bete-Koteletts

Geriebene Rote Bete mit Hüttenkäse und Ei vermengen. Umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mehl und Salz zur Rote-Bete-Quark-Mischung geben und nochmals verrühren.

Schritt 2

Rote-Bete-Koteletts

Aus der entstandenen Masse Koteletts formen und in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl knusprig braten. Anschließend den Topf mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis das Ganze fertig ist.

Schritt 3

Rote-Bete-Koteletts

Die Rote-Bete-Koteletts heiß servieren.

Rote-Bete-Koteletts - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Hüttenkäse durch Ricotta, Feta oder pürierten Tofu ersetzen, um eine ähnliche Textur zu erhalten. Passe bei Feta den Salzgehalt an.
Ersetze Weizenmehl durch glutenfreies Mehl, Kichererbsenmehl oder Mandelmehl als Bindemittel.
Ja! Backe sie bei 190°C für 20-25 Minuten, wende sie zur Hälfte der Zeit, bis sie knusprig und durchgegart sind.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage auf. Für die beste Textur in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen.
Ja, friere ungebratene Cutlets auf einem Blech vor und lagere sie dann in einem Beutel für bis zu 1 Monat. Vor dem Braten oder Backen auftauen.
Serviere sie mit Joghurtdip, Minz-Chutney oder einem frischen Salat. Sie passen auch toll in Burger-Brötchen!
Ersetze Ei durch 1 EL Leinsamenmehl + 3 EL Wasser und verwende Tofu statt Hüttenkäse.
Die Masse könnte zu feucht sein. Füge mehr Mehl hinzu oder kühle die geformten Cutlets vor dem Braten 15 Minuten lang.
Ja, aber drücke geriebene Rote Bete aus der Dose gut aus und trockne sie ab, um zu viel Feuchtigkeit zu vermeiden.

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