Pastrami di manzo

Name: Pastrami di manzo
Total time: 50 minuti
Yield: 1
Cuisine: Ebreo, Moldavo, Rumeno
Ingredients: Filetto di manzo - 1000 g; Coriandolo - 56 g; Semi di senape - 20 g; Pepe nero macinato - 21 g; Chiodi di garofano macinati - 4 g; Zenzero macinato - 3 g; Cannella in polvere - 3 g; Noce moscata - 4 g; Paprika dolce - 42 g; Miele - 84 g; Acqua - 2800 g; Sale - 250 g; Zucchero - 150 g; Aglio - 20 g; Foglia di alloro - 6 g; Verdure - 9 g

Cookinero 24 marzo 2025

Il pastrami è una prelibatezza ebraica a base di carne marinata, affumicata e bollita. Per preparare un buon pastrami si usa solitamente il petto di manzo. Per preparare la carne è necessario dedicare molto tempo, impegno e accettare una piccola resa del prodotto. Ma il sapore della carne è insuperabile se tutto è fatto correttamente. Il pastrami è un prodotto versatile che può essere utilizzato ovunque: può essere utilizzato per cucinare la solyanka, per preparare un'insalata, un panino o persino uno stufato.

Come cucinare Pastrami di manzo

Passo 1

Marinare la carne. Versate l'acqua in una pentola profonda e adagiatevi il petto di manzo. Aggiungere sale, zucchero, aglio e alloro. Conservare in frigorifero per 48 ore.

Passo 2

Cuocere la carne nel forno. Togliere la carne marinata dalla marinata, sciacquarla, asciugarla con un canovaccio e metterla in forno a cuocere a fuoco lento per 11 ore a 60 gradi.

Passo 3

Completare la preparazione. Preparare il composto per la spolverata. Mescolare miele, coriandolo, senape, pepe, chiodi di garofano, zenzero, cannella, noce moscata e paprika dolce. Ricoprite la carne con questo composto e cuocetela in forno a 180 gradi per 10 minuti.