Pastrami de carne

Name: Pastrami de carne
Total time: 50 minutos
Yield: 1
Cuisine: Judío, moldavo, rumano
Ingredients: Solomillo de ternera - 1000 g; Cilantro - 56 g; Semillas de mostaza - 20 g; Pimienta negra molida - 21 g; Clavo molido - 4 g; Jengibre molido - 3 g; Canela molida - 3 g; Nuez moscada - 4 g; Pimentón dulce - 42 g; Miel - 84 g; Agua - 2800 g; Sal - 250 g; Azúcar - 150 g; Ajo - 20 g; Hoja de laurel - 6 g; Verduras - 9 g

Cookinero 24 marzo 2025

El pastrami es un manjar judío elaborado con carne marinada, ahumada y hervida. Un buen pastrami generalmente utiliza pecho de res. Para preparar carne es necesario dedicar mucho tiempo y esfuerzo y soportar una pequeña producción de producto. Pero el sabor de la carne es insuperable si todo está hecho correctamente. El pastrami es un producto versátil que podemos utilizar en cualquier lugar: para preparar con él una solyanka, una ensalada, un sándwich o incluso un guiso.

Cómo cocinar Pastrami de carne

Paso 1

Marinar la carne. Vierta agua en una cacerola profunda y coloque la pechuga de res dentro. Añade sal, azúcar, ajo y laurel. Refrigerar por 48 horas.

Paso 2

Hornee la carne en el horno. Retirar la carne marinada del adobo, enjuagar, secar con una toalla y colocar en el horno a fuego lento durante 11 horas a 60 grados.

Paso 3

Completar la preparación. Preparar la mezcla para espolvorear. Mezclar miel, cilantro, mostaza, pimienta, clavo, jengibre, canela, nuez moscada y pimentón dulce. Cubrir la carne con esta mezcla y hornear en el horno durante 10 minutos a 180 grados.