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Pastrami de bœuf
Le pastrami est une spécialité juive à base de viande marinée, fumée et bouillie. Un bon pastrami utilise généralement de la poitrine de bœuf. Pour préparer de la viande, vous devez consacrer beaucoup de temps, d'efforts et supporter un petit rendement du produit. Mais le goût de la viande est inégalé si tout est fait correctement. Le pastrami est un produit polyvalent qui peut être utilisé partout : cuisinez-en une solyanka, préparez une salade, un sandwich ou même un ragoût.
Comment cuisiner Pastrami de bœuf
Étape 1
Faire mariner la viande. Versez de l’eau dans une casserole profonde et placez-y la poitrine de bœuf. Ajoutez le sel, le sucre, l’ail et la feuille de laurier. Réfrigérer pendant 48 heures.
Étape 2
Cuire la viande au four. Retirez la viande marinée de la marinade, rincez-la, séchez-la avec un torchon et placez-la au four pour laisser mijoter pendant 11 heures à 60 degrés.
Étape 3
Terminez la préparation. Préparez le mélange à saupoudrer. Mélangez le miel, la coriandre, la moutarde, le poivre, les clous de girofle, le gingembre, la cannelle, la muscade et le paprika doux. Enrober la viande de ce mélange et cuire au four pendant 10 minutes à 180 degrés.
Pastrami de bœuf - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
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