Stufato di fagioli

Cookinero 19 mar 2025

La zuppa di fagioli è un piatto caldo molto gustoso, saziante e sano. La zuppa di fagioli vi riscalderà nelle giornate invernali e vi sazierà nella calura estiva. Per preparare la zuppa avrete bisogno di fagiolini. Il bello di questo piatto è che può essere preparato tutto l'anno: in estate con i fagioli freschi e nella stagione fredda con i fagioli surgelati. È l'ideale se hai una coltivazione di fagioli nel tuo giardino e l'hai preparata per l'inverno mettendola nel congelatore. In questo caso non ci saranno dubbi sulla freschezza e sulla naturalità dei prodotti.

Come cucinare Stufato di fagioli

Passo 1

Stufato di fagioli

Preparare il brodo. Mettete la carne in una pentola e copritela con acqua fredda. Mettete sul fuoco, fate bollire, scolate il primo brodo. Aggiungere acqua pulita e portare nuovamente a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo e lasciar sobbollire per 45-50 minuti, finché il maiale non diventa tenero.

Passo 2

Stufato di fagioli

Preparare le verdure. Mettere le patate nel brodo e cuocere per 7-10 minuti, aggiungere le cipolle e le carote nella padella e cuocere per 5 minuti. Aggiungere i fagioli e cuocere per altri 5-7 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere, così come la foglia di alloro e le erbe aromatiche, e cuocere per 3 minuti. Togliete la padella dal fuoco, coprite e lasciate riposare per 5 minuti.

Stufato di fagioli - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare pollo, manzo o anche tacchino al posto del maiale. Regola i tempi di cottura per assicurarti che la carne sia tenera.
Per una versione vegetariana, elimina la carne e usa brodo vegetale al posto di quello di carne. Puoi anche aggiungere funghi o tofu per proteine extra.
Lo spezzato di fagoli si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscaldalo bene prima di servirlo.
Sì, lo spezzato di fagioli si congela bene. Conservalo in un contenitore adatto al freezer per un massimo di 3 mesi. Scongelalo in frigorifero la notte prima di riscaldarlo.
Servi lo spezzato di fagioli con pane croccante, un'insalata o su un letto di riso per un pasto sostanzioso. Per un tocco in più, guarnisci con erbe fresche.
Per una versione low-carb, evita le patate e aggiungi più verdure povere di carboidrati come zucchine o cavolfiore.
Sì, puoi usare fagioli in scatola per comodità. Sciacquali bene e aggiungili verso la fine della cottura per evitare che si scuociano.
Prezzemolo fresco, timo o rosmarino sono ottimi. Puoi usare anche erbe secche come origano o basilico se quelle fresche non sono disponibili.

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