Guiso de frijoles

Cookinero 19 mar. 2025

La sopa de frijoles es un plato caliente muy sabroso, abundante y saludable. La sopa de frijoles te calentará en un día de invierno y te llenará en el calor del verano. Para preparar la sopa necesitarás judías verdes. Lo bueno de este plato es que se puede preparar durante todo el año: en verano con judías frescas y en la estación fría con judías congeladas. Lo ideal es que tengas un cultivo de judías creciendo en tu jardín y lo hayas preparado para el invierno guardándolo en el congelador. En este caso, no habrá ninguna duda sobre la frescura y naturalidad de los productos.

Cómo cocinar Guiso de frijoles

Paso 1

Guiso de frijoles

Preparar el caldo. Coloque la carne en una cacerola y cúbrala con agua fría. Poner al fuego, dejar hervir, escurrir el primer caldo. Vierta agua limpia y vuelva a hervir. Reducir el fuego a medio y cocinar a fuego lento durante 45-50 minutos hasta que el cerdo esté tierno.

Paso 2

Guiso de frijoles

Preparar las verduras. Coloque las papas en el caldo, cocine durante 7-10 minutos, agregue las cebollas y las zanahorias a la sartén, cocine durante 5 minutos. Agregue los frijoles y cocine por otros 5-7 minutos. Añade sal y pimienta al gusto, así como laurel y hierbas, cocina durante 3 minutos. Retire la sartén del fuego, tápela y déjela reposar durante 5 minutos.

Guiso de frijoles - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar pollo, res o incluso pavo como sustituto del cerdo. Ajusta el tiempo de cocción para que la carne quede tierna.
Para hacerlo vegetariano, omite la carne y usa caldo de verduras en lugar de caldo de carne. También puedes agregar champiñones o tofu para más proteína.
El estofado de frijoles se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Recalienta bien antes de servir.
Sí, el estofado de frijoles se congela bien. Guárdalo en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador la noche anterior y recalienta.
Sirve el estofado de frijoles con pan crujiente, una ensalada o sobre arroz para una comida sustanciosa. Decora con hierbas frescas para más sabor.
Para hacerlo bajo en carbohidratos, omite las papas y añade más vegetales bajos en carbohidratos como calabacín o coliflor.
Sí, puedes usar frijoles enlatados por conveniencia. Enjuágalos bien y agrégalos hacia el final de la cocción para evitar que se pasen.
El perejil fresco, tomillo o romero funcionan bien. También puedes usar hierbas secas como orégano o albahaca si no tienes frescas.

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