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La sopa de frijoles es un plato caliente muy sabroso, abundante y saludable. La sopa de frijoles te calentará en un día de invierno y te llenará en el calor del verano. Para preparar la sopa necesitarás judías verdes. Lo bueno de este plato es que se puede preparar durante todo el año: en verano con judías frescas y en la estación fría con judías congeladas. Lo ideal es que tengas un cultivo de judías creciendo en tu jardín y lo hayas preparado para el invierno guardándolo en el congelador. En este caso, no habrá ninguna duda sobre la frescura y naturalidad de los productos.

Paso 1

Preparar el caldo. Coloque la carne en una cacerola y cúbrala con agua fría. Poner al fuego, dejar hervir, escurrir el primer caldo. Vierta agua limpia y vuelva a hervir. Reducir el fuego a medio y cocinar a fuego lento durante 45-50 minutos hasta que el cerdo esté tierno.

Paso 2

Preparar las verduras. Coloque las papas en el caldo, cocine durante 7-10 minutos, agregue las cebollas y las zanahorias a la sartén, cocine durante 5 minutos. Agregue los frijoles y cocine por otros 5-7 minutos. Añade sal y pimienta al gusto, así como laurel y hierbas, cocina durante 3 minutos. Retire la sartén del fuego, tápela y déjela reposar durante 5 minutos.