Coniglio al forno con olive ed erbe aromatiche

Name: Coniglio al forno con olive ed erbe aromatiche
Total time: 1 ora
Yield: 6-8
Ingredients: 1 coniglio grande del peso di 3 kg; 1° l. aceto di vino bianco; sale, pepe nero appena macinato; 100 ml di olio d'oliva; 2 cipolle rosse medie; 1 testa d'aglio; 200 g di pomodorini; 1 lattina (400 g) di olive Kalamata; 4-5 rametti di timo; 2 rametti di rosmarino; 250 ml di vino bianco secco; 0,5 cucchiaini. zucchero di canna

Cookinero 8 gennaio 2023

Come cucinare Coniglio al forno con olive ed erbe aromatiche

Passo 1

Immergere la carcassa del coniglio in acqua fredda con aceto per 2 ore.

Passo 2

Quindi togliere dalla marinata, asciugare, tagliare in porzioni. Strofina ogni pezzo con sale e pepe.

Passaggio 3

Scaldate l'olio d'oliva in un tegame a bordi alti, refrattario e resistente al calore, mettete i pezzi di coniglio, fateli rosolare fino a doratura, girandoli di tanto in tanto, non più di 2-3 minuti per lato.

Passaggio 4

Sbucciare la cipolla rossa e l'aglio. Tagliare la cipolla in piume, schiacciare leggermente l'aglio con un coltello. Aggiungere la cipolla e l'aglio al coniglio, soffriggere per altri 1-2 minuti.

Passaggio 5

Aggiungere i pomodorini e le olive, mescolare. Friggere 1 min. Aggiungere il timo, il rosmarino, lo zucchero. Mescolata. Versare il vino. Riscaldare 1 min. Togliere dal fuoco.

Passaggio 6

Coprire con un coperchio o un foglio e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti. Togliere dal forno, lasciare riposare 10 minuti. e servire.