Conejo al horno con aceitunas y hierbas

Hora de cocinar: 1 hora
Porciones: 6-8
calorías: 825,3 kcal
Grasas: 478
Proteínas: 808
carbohidratos: 79
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Cocinando

Paso 1

Remoje la carcasa de conejo en agua fría con vinagre durante 2 horas.

Paso 2

Luego retire de la marinada, seque, corte en porciones. Frote cada pieza con sal y pimienta.

Paso 3

Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña, refractaria y resistente al calor con paredes altas, poner los trozos de conejo, freír hasta que estén dorados, volteando de vez en cuando, no más de 2-3 minutos por cada lado.

Etapa 4

Pelar la cebolla roja y el ajo. Cortar la cebolla en plumas, triturar ligeramente el ajo con un cuchillo. Agregar la cebolla y el ajo al conejo, sofreír por 1-2 minutos más.

Paso 5

Agregue los tomates cherry y las aceitunas, revuelva. Freír 1 min. Agregue tomillo, romero, azúcar. Remover. Vierta el vino. Calentar 1 min. Retire del fuego.

Paso 6

Cubra con una tapa o papel aluminio y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos. Retire del horno, deje reposar 10 minutos. y servir.

Ingredientes

1 conejo grande de 3 kg
1 er. yo vinagre de vino blanco
sal, pimienta negra recién molida
100ml de aceite de oliva
2 cebollas rojas medianas
1 cabeza de ajo
200 g de tomates cherry
1 lata (400 g) de aceitunas Kalamata
4-5 ramitas de tomillo
2 ramitas de romero
250 ml de vino blanco seco
0,5 cucharaditas azúcar morena

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