Conejo al horno con aceitunas y hierbas

Name: Conejo al horno con aceitunas y hierbas
Total time: 1 hora
Yield: 6-8
Ingredients: 1 conejo grande de 3 kg; 1 er. yo vinagre de vino blanco; sal, pimienta negra recién molida; 100ml de aceite de oliva; 2 cebollas rojas medianas; 1 cabeza de ajo; 200 g de tomates cherry; 1 lata (400 g) de aceitunas Kalamata; 4-5 ramitas de tomillo; 2 ramitas de romero; 250 ml de vino blanco seco; 0,5 cucharaditas azúcar morena

Cookinero 8 enero 2023

Cómo cocinar Conejo al horno con aceitunas y hierbas

Paso 1

Remoje la carcasa de conejo en agua fría con vinagre durante 2 horas.

Paso 2

Luego retire de la marinada, seque, corte en porciones. Frote cada pieza con sal y pimienta.

Paso 3

Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña, refractaria y resistente al calor con paredes altas, poner los trozos de conejo, freír hasta que estén dorados, volteando de vez en cuando, no más de 2-3 minutos por cada lado.

Etapa 4

Pelar la cebolla roja y el ajo. Cortar la cebolla en plumas, triturar ligeramente el ajo con un cuchillo. Agregar la cebolla y el ajo al conejo, sofreír por 1-2 minutos más.

Paso 5

Agregue los tomates cherry y las aceitunas, revuelva. Freír 1 min. Agregue tomillo, romero, azúcar. Remover. Vierta el vino. Calentar 1 min. Retire del fuego.

Paso 6

Cubra con una tapa o papel aluminio y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos. Retire del horno, deje reposar 10 minutos. y servir.