Arrosto di manzo
ingredienti
Porzioni 6 porzioni- olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
- burro - 50 g
- 0,5 litri di latte
- Filetto di manzo da 1 kg in un unico pezzo
- 0,5 bicchiere di vino bianco secco
- 300 g di patate novelle
- 100 g di cetrioli sottaceto
- 50 g di foglie di insalata verde
cucinando
Passo 1
Salare il filetto, pepare. Versare il latte e immergere per 3 ore Rimuovere, asciugare. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, friggere la carne per 3 minuti. su ogni lato fino a doratura. Versare il vino nella padella con la carne, cuocere per altri 15 minuti. Rimuovere la carne, raffreddare. Tagliare a fette spesse 1–1,5 cm, sbucciare le patate, lessarle intere in acqua salata per 15 minuti, scolare l'acqua. Preriscalda il forno a 220ºС. Rosolare le patate su una teglia nel burro. Adagiare le fette di roast beef su un piatto da portata. Guarnire con patate novelle, lattuga e sottaceti.