Arrosto di manzo

Ricetta cucina: Russo
Tempo di cottura: 2 ore e 30 min
Porzioni: 6 porzioni
Calorie: 369 kcal

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Salare il filetto, pepare. Versare il latte e immergere per 3 ore Rimuovere, asciugare. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, friggere la carne per 3 minuti. su ogni lato fino a doratura. Versare il vino nella padella con la carne, cuocere per altri 15 minuti. Rimuovere la carne, raffreddare. Tagliare a fette spesse 1–1,5 cm, sbucciare le patate, lessarle intere in acqua salata per 15 minuti, scolare l'acqua. Preriscalda il forno a 220ºС. Rosolare le patate su una teglia nel burro. Adagiare le fette di roast beef su un piatto da portata. Guarnire con patate novelle, lattuga e sottaceti.

Ingredienti

olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
burro - 50 g
0,5 litri di latte
Filetto di manzo da 1 kg in un unico pezzo
0,5 bicchiere di vino bianco secco
300 g di patate novelle
100 g di cetrioli sottaceto
50 g di foglie di insalata verde
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