Спагетти с кальмарами

Cookinero 24 apr 2025

Необычная паста, которая удивит всех гостей. В нашем рецепте использованы спагетти, но вы можете выбрать любые макаронные изделия на ваш вкус. Нетривиальный рецепт для праздничного стола, альтернатива пастам с «классическими» соусами и добавками. Паста с кальмарами готовится быстро и просто, а выглядит как ресторанное блюдо.

Come cucinare Спагетти с кальмарами

Шаг 1

Спагетти с кальмарами

Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте на сливочном масле.

Шаг 2

Спагетти с кальмарами

Добавьте специи по вкусу, залейте сливками. Доведите до кипения и убавьте огонь.

Шаг 3

Спагетти с кальмарами

Добавьте в соус кальмаров, перемешайте, проварите 5-7 минут.

Шаг 4

Спагетти с кальмарами

Добавьте в соус спагетти, аккуратно перемешайте. Варите до загустения соуса.

Спагетти с кальмарами - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare metà panna e metà latte o latte di cocco per un'opzione più leggera, anche se la salsa risulterà meno ricca. Per una versione senza latticini, va bene anche la crema di mandorle o anacardi.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello con un goccio d'acqua o panna per ravvivare la salsa.
Sostituisci il calamaro con funghi (come cardoncelli o shiitake) per una consistenza simile. Usa brodo vegetale se devi bilanciare altri sapori.
Aggiungi il calamaro solo negli ultimi 5-7 minuti di cottura, come indicato. Se lo cuoci troppo diventa gommoso—mantieni il fuoco basso e i tempi precisi.
Non è consigliabile congelare, perché la salsa a base di panna potrebbe separarsi e il calamaro diventare duro. Goditelo fresco o conservalo in frigo per poco tempo.
Servilo con un'insalata verde croccante, pane all'aglio o verdure arrosto. Un vino bianco come il Pinot Grigio si abbina bene con la salsa cremosa.
Dimezza tutti gli ingredienti (es. 200g di spaghetti, 150g di calamaro). Mantieni gli stessi tempi di cottura ma riduci la quantità di salsa proporzionalmente.

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