Спагетти с кальмарами

Name: Спагетти с кальмарами
Yield: 2
Cuisine: Итальянская, русская, средиземноморская
Ingredients: Спагетти - 100 г; Кальмар - 60 г; Сливки 20% жирности - 100 г; Белый лук - 80 г; Чеснок - 5 г

Cookinero 24 avr. 2025

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Необычная паста, которая удивит всех гостей. В нашем рецепте использованы спагетти, но вы можете выбрать любые макаронные изделия на ваш вкус. Нетривиальный рецепт для праздничного стола, альтернатива пастам с «классическими» соусами и добавками. Паста с кальмарами готовится быстро и просто, а выглядит как ресторанное блюдо.

Comment cuisiner Спагетти с кальмарами

Шаг 1

Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте на сливочном масле.

Шаг 2

Добавьте специи по вкусу, залейте сливками. Доведите до кипения и убавьте огонь.

Шаг 3

Добавьте в соус кальмаров, перемешайте, проварите 5-7 минут.

Шаг 4

Добавьте в соус спагетти, аккуратно перемешайте. Варите до загустения соуса.

Спагетти с кальмарами - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la crème fraîche par une alternative plus légère dans cette recette de spaghetti aux calamars ?

Oui, vous pouvez utiliser un mélange moitié-lait moitié-crème ou du lait de coco pour une option plus légère, bien que la sauce soit moins onctueuse. Pour une version sans lactose, la crème d'amande ou de cajou fonctionne bien.

Combien de temps puis-je conserver les restes de spaghetti aux calamars au réfrigérateur ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement à feu doux avec un peu d'eau ou de crème pour raviver la sauce.

Existe-t-il une version végétarienne de ce plat ?

Remplacez les calamars par des champignons (comme les pleurotes ou les shiitakés) pour une texture similaire. Utilisez du bouillon de légumes si vous ajustez les autres saveurs.

Comment éviter de trop cuire les calamars ?

Ajoutez les calamars uniquement pendant les 5 à 7 dernières minutes de cuisson, comme indiqué. Trop cuire les rend caoutchouteux — maintenez une température douce et un temps précis.

Puis-je congeler ce plat de spaghetti pour plus tard ?

La congélation n'est pas recommandée, car la sauce peut se séparer et les calamars devenir caoutchouteux. Dégustez frais ou conservez au réfrigérateur pour un stockage de courte durée.

Quels accompagnements vont bien avec des spaghetti aux calamars ?

Servez avec une salade verte croquante, du pain à l'ail ou des légumes rôtis. Un vin blanc comme le Pinot Grigio se marie bien avec la sauce onctueuse.

Comment adapter cette recette pour moins de convives ?

Divisez tous les ingrédients par deux (par exemple, 200g de spaghetti, 150g de calamars). Gardez les mêmes temps de cuisson mais réduisez le volume de sauce proportionnellement.

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Le levain de yaourt est un produit qui contient un grand nombre de bactéries lactiques, dont le bacille bulgare. Vous ne pouvez pas les cultiver à la maison, mais vous pouvez les acheter dans les supermarchés ou les pharmacies.

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