Спагетти с кальмарами

Cookinero 24 avr. 2025

Необычная паста, которая удивит всех гостей. В нашем рецепте использованы спагетти, но вы можете выбрать любые макаронные изделия на ваш вкус. Нетривиальный рецепт для праздничного стола, альтернатива пастам с «классическими» соусами и добавками. Паста с кальмарами готовится быстро и просто, а выглядит как ресторанное блюдо.

Comment cuisiner Спагетти с кальмарами

Шаг 1

Спагетти с кальмарами

Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте на сливочном масле.

Шаг 2

Спагетти с кальмарами

Добавьте специи по вкусу, залейте сливками. Доведите до кипения и убавьте огонь.

Шаг 3

Спагетти с кальмарами

Добавьте в соус кальмаров, перемешайте, проварите 5-7 минут.

Шаг 4

Спагетти с кальмарами

Добавьте в соус спагетти, аккуратно перемешайте. Варите до загустения соуса.

Спагетти с кальмарами - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser un mélange moitié-lait moitié-crème ou du lait de coco pour une option plus légère, bien que la sauce soit moins onctueuse. Pour une version sans lactose, la crème d'amande ou de cajou fonctionne bien.
Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement à feu doux avec un peu d'eau ou de crème pour raviver la sauce.
Remplacez les calamars par des champignons (comme les pleurotes ou les shiitakés) pour une texture similaire. Utilisez du bouillon de légumes si vous ajustez les autres saveurs.
Ajoutez les calamars uniquement pendant les 5 à 7 dernières minutes de cuisson, comme indiqué. Trop cuire les rend caoutchouteux — maintenez une température douce et un temps précis.
La congélation n'est pas recommandée, car la sauce peut se séparer et les calamars devenir caoutchouteux. Dégustez frais ou conservez au réfrigérateur pour un stockage de courte durée.
Servez avec une salade verte croquante, du pain à l'ail ou des légumes rôtis. Un vin blanc comme le Pinot Grigio se marie bien avec la sauce onctueuse.
Divisez tous les ingrédients par deux (par exemple, 200g de spaghetti, 150g de calamars). Gardez les mêmes temps de cuisson mais réduisez le volume de sauce proportionnellement.

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