Courgettes à la sauce tomate pour l'hiver

Cookinero 22 févr. 2025

Une option simple pour la conservation hivernale. Vous aimerez probablement tellement cet excellent assaisonnement que vous voudrez parfois le manger non seulement en complément du plat principal. Cette recette ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et ne nécessite que quelques étapes de préparation. Il peut même compléter la collection de conserves préférées de votre grand-mère.

Comment cuisiner Courgettes à la sauce tomate pour l'hiver

Étape 1

Courgettes à la sauce tomate pour l'hiver

Coupez les courgettes en cubes.

Étape 2

Courgettes à la sauce tomate pour l'hiver

Placez la casserole sur le feu, ajoutez la pâte de tomate, le sel et le sucre et faites revenir légèrement à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

Étape 3

Courgettes à la sauce tomate pour l'hiver

Ajoutez les courgettes, l’ail et les assaisonnements. Remplissez le tout d'eau de manière à ce qu'elle recouvre complètement les courgettes, mais elles ne doivent pas flotter dedans. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

Étape 4

Courgettes à la sauce tomate pour l'hiver

Prenez un bocal et mettez-y les courgettes préparées avec la sauce. Fermez le couvercle.

Courgettes à la sauce tomate pour l'hiver - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer la pâte de tomates par environ 2-3 tasses de tomates fraîches mixées. Faites-les réduire à feu doux pour éliminer l'excès de liquide avant d'ajouter les autres ingrédients.
Les bocaux bien fermés peuvent se conserver jusqu'à 1 an dans un garde-manger frais et sombre. Une fois ouverts, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les sous 5-7 jours.
Oui ! Laissez refroidir complètement, puis congeler dans des contenants hermétiques jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur toute une nuit avant de réchauffer.
Absolument. Supprimez le sucre ou remplacez-le par un édulcorant adapté au régime cétogène comme l'érythritol. Les courgettes sont naturellement pauvres en glucides.
Le basilic, l'origan ou un mélange d'herbes italiennes se marient parfaitement. Ajoutez 1-2 cc d'herbes séchées pendant la cuisson pour plus de saveur.
Ajoutez ¼-½ cc de flocons de piment rouge avec l'ail, ou incorporez un piment frais haché pour plus de piquant.
Oui, mais utilisez une casserole plus large pour une cuisson uniforme. Remuez plus souvent pour éviter que la préparation n'attache avec un plus gros volume.
Dégustez-le chaud avec des pâtes ou de la polenta, en accompagnement de viandes grillées, ou froid comme garniture à bruschetta.
Pas besoin ! La peau s'adoucit à la cuisson et apporte des nutriments. Pelez si vous préférez une texture plus lisse.

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