Courgettes à la sauce tomate pour l'hiver

Name: Courgettes à la sauce tomate pour l'hiver
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Européen, international
Ingredients: Courgettes - 500 g; Concentré de tomates - 100 g; Sel - 25 g; Sucre - 50 g; Ail - 5 g

Cookinero 22 févr. 2025

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Une option simple pour la conservation hivernale. Vous aimerez probablement tellement cet excellent assaisonnement que vous voudrez parfois le manger non seulement en complément du plat principal. Cette recette ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et ne nécessite que quelques étapes de préparation. Il peut même compléter la collection de conserves préférées de votre grand-mère.

Comment cuisiner Courgettes à la sauce tomate pour l'hiver

Étape 1

Coupez les courgettes en cubes.

Étape 2

Placez la casserole sur le feu, ajoutez la pâte de tomate, le sel et le sucre et faites revenir légèrement à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

Étape 3

Ajoutez les courgettes, l’ail et les assaisonnements. Remplissez le tout d'eau de manière à ce qu'elle recouvre complètement les courgettes, mais elles ne doivent pas flotter dedans. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

Étape 4

Prenez un bocal et mettez-y les courgettes préparées avec la sauce. Fermez le couvercle.

Courgettes à la sauce tomate pour l'hiver - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des tomates fraîches à la place de la pâte de tomates ?

Oui, vous pouvez remplacer la pâte de tomates par environ 2-3 tasses de tomates fraîches mixées. Faites-les réduire à feu doux pour éliminer l'excès de liquide avant d'ajouter les autres ingrédients.

Combien de temps puis-je conserver les courgettes en sauce tomate ?

Les bocaux bien fermés peuvent se conserver jusqu'à 1 an dans un garde-manger frais et sombre. Une fois ouverts, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les sous 5-7 jours.

Cette recette se congèle-t-elle bien ?

Oui ! Laissez refroidir complètement, puis congeler dans des contenants hermétiques jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur toute une nuit avant de réchauffer.

Puis-je réduire les glucides dans ce plat ?

Absolument. Supprimez le sucre ou remplacez-le par un édulcorant adapté au régime cétogène comme l'érythritol. Les courgettes sont naturellement pauvres en glucides.

Quelles herbes utilisées dans cette recette ?

Le basilic, l'origan ou un mélange d'herbes italiennes se marient parfaitement. Ajoutez 1-2 cc d'herbes séchées pendant la cuisson pour plus de saveur.

Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?

Ajoutez ¼-½ cc de flocons de piment rouge avec l'ail, ou incorporez un piment frais haché pour plus de piquant.

Puis-je doubler les quantités pour une plus grosse portion ?

Oui, mais utilisez une casserole plus large pour une cuisson uniforme. Remuez plus souvent pour éviter que la préparation n'attache avec un plus gros volume.

Quelle est la meilleure façon de servir ce plat ?

Dégustez-le chaud avec des pâtes ou de la polenta, en accompagnement de viandes grillées, ou froid comme garniture à bruschetta.

Faut-il éplucher les courgettes ?

Pas besoin ! La peau s'adoucit à la cuisson et apporte des nutriments. Pelez si vous préférez une texture plus lisse.

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