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Calabacín en salsa de tomate para el invierno

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Cookinero 22 feb. 2025
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Calabacín en salsa de tomate para el invierno

Una opción sencilla para la conservación invernal. Probablemente te gustará tanto este excelente condimento que a veces querrás comerlo no sólo como complemento del plato principal. Esta receta no requiere muchos ingredientes y sólo lleva un par de pasos para prepararla. Incluso puedes agregarlo a la colección de conservas favoritas de tu abuela.

Cómo cocinar Calabacín en salsa de tomate para el invierno

Paso 1

Calabacín en salsa de tomate para el invierno

Cortar el calabacín en cubos.

Paso 2

Calabacín en salsa de tomate para el invierno

Coloque la cacerola al fuego, agregue la pasta de tomate, la sal y el azúcar y fría ligeramente a fuego medio durante 5-7 minutos.

Paso 3

Calabacín en salsa de tomate para el invierno

Añade el calabacín, el ajo y los condimentos. Llene todo con agua hasta que cubra completamente el calabacín, pero sin que flote en ella. Cocine a fuego lento hasta que el calabacín esté tierno.

Paso 4

Calabacín en salsa de tomate para el invierno

Coge un tarro y pon dentro el calabacín preparado con la salsa. Cierre la tapa.

Calabacín en salsa de tomate para el invierno - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la pasta de tomate con aproximadamente 2-3 tazas de tomates frescos licuados. Cocínalos a fuego lento primero para reducir el exceso de líquido antes de añadir otros ingredientes.
Los frascos bien sellados pueden durar hasta 1 año en una despensa fresca y oscura. Una vez abiertos, refrigéralos y consúmelos en 5-7 días.
¡Sí! Enfríalo completamente, luego congélalo en recipientes herméticos hasta por 3 meses. Descongélalo en el refrigerador toda la noche antes de recalentar.
Por supuesto. Omite el azúcar o sustitúyela por un endulzante apto para keto como eritritol. El calabacín es bajo en carbohidratos por naturaleza.
La albahaca, orégano o una mezcla de hierbas italianas quedan perfectas. Añade 1-2 cucharaditas de hierbas secas al cocinar para más sabor.
Añade ¼-½ cucharadita de hojuelas de chile rojo con el ajo, o incluye un chile picado para más picante.
Sí, pero usa una olla más ancha para asegurar una cocción uniforme. Revuelve más seguido para evitar que se pegue al aumentar la cantidad.
Disfrútalo caliente sobre pasta o polenta, como acompañamiento de carnes a la parrilla, o frío como topping para bruschetta.
¡No es necesario! La piel se ablanda al cocinarse y añade nutrientes. Pélalo si prefieres una textura más suave.

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