Gaufres viennoises

Name: Gaufres viennoises
Total time: 45 min
Yield: 5-6
Ingredients: 200 ml) lait; 350 g de farine; 200 g de beurre; 3 oeufs; 100 g de sucre; 2 cuillères à café levure chimique; 5 g de jus de citron; sel

Cookinero 9 nov. 2022

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Les historiens de la cuisine affirment que les gaufres viennoises sont nées il n'y a pas si longtemps, il y a seulement 130 ans, grâce au confiseur autrichien Josef Manner. C'est lui qui a mis au point la recette de cette friandise et qui a surpris les becs sucrés avec sa texture moelleuse inhabituelle. Les gaufres viennoises sont immédiatement devenues incroyablement populaires et ont été brevetées sous la marque Manner. Initialement, ils étaient servis sous leur forme pure, puis ont commencé à être complétés par des crèmes sucrées, du miel, de la confiture et des baies fraîches. Nous vous proposons de cuisiner des gaufres viennoises selon notre recette afin de ... puis de les répéter pour un rappel aux nombreuses demandes du ménage.

Comment cuisiner Gaufres viennoises

Étape 1

Préparer les ingrédients de la pâte à gaufres viennoises. Tout d'abord, coupez le beurre en cubes et laissez reposer 30 minutes à température ambiante. Battre ensuite au batteur avec le sucre.

Étape 2

Dans le mélange crémeux doux obtenu, ajoutez progressivement le lait et les œufs. Continuer à battre la masse avec un mélangeur à basse vitesse ou un fouet.

Étape 3

Ajouter la farine, la levure chimique, le jus de citron et le sel, bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Mettez la pâte finie pour les gaufres viennoises au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 4

Installez les panneaux. Allumez le multibaker, fermez le couvercle.Lorsque le voyant vert s'allume, ouvrez le couvercle du multibaker et mettez la pâte à gaufres viennoises dans les moules. Ferme la couverture.

Étape 5

Cuire les gaufres viennoises jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assurez-vous qu'ils ne brûlent pas! Transférer délicatement les gaufres dans une grande et jolie assiette.

Étape 6

Garnir les gaufres viennoises finies selon vos envies : baies fraîches, crème, chocolat fondu. Le fromage à pâte molle comme le mascarpone, ainsi que la crème glacée, peuvent également être un excellent ajout.

Gaufres viennoises - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre pour les gaufres viennoises ?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture des gaufres.

Combien de temps puis-je conserver les gaufres viennoises et quelle est la meilleure façon de les stocker ?

Conservez les gaufres dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les.

Puis-je rendre ces gaufres sans gluten ?

Oui, remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten pour rendre les gaufres sans gluten.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les gaufres pour qu'elles restent croustillantes ?

Réchauffez les gaufres dans un grille-pain ou un four à 175°C pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et croustillantes.

Puis-je préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur toute la nuit ?

Oui, vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Laissez-la revenir à température ambiante avant de cuisiner pour de meilleurs résultats.

Quelles sont des garnitures créatives pour les gaufres viennoises en dehors des traditionnelles ?

Essayez des garnitures comme des bananes caramélisées, du Nutella, du beurre de cacahuète ou un filet de sirop d'érable pour une touche originale.

Puis-je congeler les gaufres cuites pour une utilisation ultérieure ?

Oui, congelez les gaufres en une seule couche sur une plaque de cuisson, puis transférez-les dans un sac de congélation. Réchauffez-les dans un grille-pain ou un four quand vous êtes prêt à les déguster.

Comment puis-je rendre les gaufres moins sucrées ?

Réduisez le sucre de la recette de moitié ou utilisez un substitut de sucre pour rendre les gaufres moins sucrées.

Puis-je utiliser du lait d'amande à la place du lait ordinaire dans la recette ?

Oui, le lait d'amande peut être utilisé comme substitut du lait ordinaire sans affecter significativement la texture ou le goût.

Comment puis-je rendre les gaufres plus moelleuses ?

Assurez-vous que votre levure chimique est fraîche et ne mélangez pas trop la pâte pour garder les gaufres légères et moelleuses.

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