Galettes de riz

Name: Galettes de riz
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Autrichien, Russe
Ingredients: Farine de riz - 200 g; Œuf de poule - 60 g; Sucre - 25 g; Sel - 1 g; Lait - 151 g; Levure chimique - 5 g; Huile végétale - 10 g; Beurre - 20 g; Vanilline - 2,5 g; Raisins secs - 50 g

Cookinero 1 avr. 2025

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Les plats sans gluten et l’alimentation saine en général sont à la mode ces jours-ci, mais souvent, les aliments diététiques semblent ennuyeux et fades. Pour ajouter de la variété à votre alimentation, préparez des gaufres de riz dans un gaufrier. Le riz est une source de glucides complexes et de fibres, et de nombreuses personnes le trouvent plus savoureux que les autres céréales. Vous pouvez rendre le plat plus sucré en versant du lait concentré ou du miel sur les gaufres. Si vous aimez vos gaufres croustillantes, mangez-les immédiatement après la cuisson. Et s'ils sont plus mous, laissez-les reposer un peu.

Comment cuisiner Galettes de riz

Étape 1

Préparez la pâte. Mélanger soigneusement les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse à l’aide d’un mélangeur à basse vitesse. Versez le lait et le beurre fondu légèrement refroidi. Ajoutez le sel et la vanille, remuez à nouveau. Ajoutez la farine au mélange obtenu par petites portions, ajoutez la levure chimique. Ajoutez les raisins secs en dernier. Une fois tous les ingrédients ajoutés, mélangez soigneusement.

Étape 2

Faire cuire des gaufres. Chauffer le gaufrier et graisser avec de l'huile végétale. Déposez la pâte sur les panneaux, en utilisant 1 à 2 cuillères à soupe pour chaque gaufre. La cuisson prend environ 5 minutes en moyenne, mais vous pouvez la laisser un peu plus longtemps pour qu'elle soit croustillante.

Galettes de riz - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les œufs dans cette recette par une alternative végane ?

Oui ! Vous pouvez remplacer chaque œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d'eau, ou utiliser un substitut d'œuf du commerce. La texture peut être légèrement différente, mais cela fonctionnera tout de même bien.

Comment conserver les galettes de riz restantes, et combien de temps resteront-elles fraîches ?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum. Pour une conservation plus longue, mettez-les au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou au congélateur jusqu'à un mois.

Puis-je préparer ces galettes sans gluten ?

Absolument ! Remplacez la farine classique par un mélange de farine sans gluten tout usage. Assurez-vous que la levure est également sans gluten pour de meilleurs résultats.

Par quoi puis-je remplacer les raisins secs dans cette recette ?

Vous pouvez omettre les raisins secs ou les remplacer par des canneberges séchées, des dattes coupées en morceaux, ou même des pépites de chocolat pour une touche différente.

Comment rendre ces galettes plus croustillantes ?

Pour des galettes plus croustillantes, faites-les cuire un peu plus longtemps que le temps recommandé, mais surveillez-les pour éviter qu'elles ne brûlent. Laissez-les refroidir complètement sur une grille pour préserver leur croustillant.

Puis-je congeler la pâte pour une utilisation ultérieure ?

Oui ! Divisez la pâte et congelez-la dans un contenant hermétique jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de cuire comme d'habitude.

Quelles sont des idées originales pour servir ces galettes ?

Servez-les avec une boule de glace, arrosez-les de miel ou de sauce au chocolat, ou dégustez-les avec des fruits frais et de la crème chantilly pour un délicieux dessert.

Comment adapter cette recette pour moins de portions ?

Divisez simplement les ingrédients de moitié ou en quarts proportionnellement. Surveillez le temps de cuisson, car les plus petites quantités peuvent cuire un peu plus vite.

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